Quand Paris rencontre Saly...

Les pieds dans le plat !

J'ai toujours aimé la bonne cuisine, en particulier celle de ma mère native du Sénégal. Elle m'a transmis très tôt sa passion et son goût pour la recherche culinaire. Autant dire que cela donnait parfois des associations folkloriques, du type pizza à l'africaine, succulente au demeurant mais qui ressemblait à tout sauf à une pizza. Je vous laisse imaginer... bref, tout ça pour dire que j'ai testé des nouvelles recettes sucrées et salées sur mon tendre cobaye de mari qui était ravi, du moins au début... 
Après moult tribulations, j'ai décidé de vous faire partager mon univers : une cuisine exotique, inspirée de mes origines, Sénégal et Mali, mais aussi de l'Inde, de l'Europe, de l'Asie, et surtout de la France, ma patrie ! 
Je précise que j'invente toutes mes recettes, sauf lorsqu'il s'agit de plats traditionnels. 
Voilà, vous savez presque tout. Au fait, mon prénom c'est Fatou, le prénom le plus commun de l'Afrique de l'ouest. Suivez-moi au sens propre et figuré et je vous promets que vous ne serez pas déçus du voyage…
Mon blog se nourrit de vos commentaires donc n'hésitez pas ! 

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24 juillet 2014

Macaron girly 'I love PinK' habillé de framboises…

Comme toute parisienne qui se respecte, j'ai fait les soldes chez Monoprix. Je me suis dirigée vers le rayon vêtement mais en 3ème démarque, il ne restait pas grand-chose ! J'ai donc machinalement cheminé vers l'allée décoration et ustensiles de cuisine. Un vrai bonheur, des petites tasses et des mouchoirs colorés pour égayer mes recettes et du colorant  en poudre alimentaire. En sortant, j'ai décidé de faire ces macarons à la framboise de couleur "Pink" en pensant très très fort à ma chère Minde Zyon. Voici la recette :

Macaron girly habillé de framboises
Temps de préparation : 1h30 min avec le temps de séchage

Niveau de difficulté : moyen

Pour une dizaine de macarons selon chefNini
  • 1 blanc d’oeuf (calibre moyen – environ 35-36g)
  • 40 g de poudre d’amande
  • 65 g de sucre glace
  • 15 g de sucre en poudre
  • pistache concassée
Pour la ganache au chocolat blanc et à la pistache
  • 1 cuillère à café d'arôme de pistache
  • 1 cuillère à soupe de mascarpone
  • 100 g de chocolat blanc fondu
Préparation

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Préparez la ganache une heure à l'avance. Faites fondre votre chocolat au bain marie. Ajoutez l'arôme de pistache et le mascarpone. Vous pouvez si vous le voulez ajouter une goutte de colorant bleu et 3 gouttes de colorant jaune pour colorer la ganache en vert pistache. C'est purement esthétique et facultatif. Réservez au frais 1h. La texture doit être un peu épaisse.
Préchauffez le four à 180°C.
Pour la préparation des macarons, suivez scrupuleusement la recette de chef Nini  Il me semble important de respecter l'astuce de la plaque au réfrigérateur qui aide au croutage, et de faire mousser le blanc avec du sucre au bain-marie. Ajoutez très peu de colorant alimentaire, l'équivalent de 2 g (un index). Cette fois, j'ai aussi réalisé des macarons en forme de cœur, c'est mon côté romantique !
Présentation
Pas besoin de fioritures pour déguster les macarons. Bon appétit !

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Salade de dorade exotique marinée au masala

Je suis toujours en mode "cuisine équilibrée" ! Les choses simples sont souvent les meilleures. Agrémenter une salade avec des saveurs et des épices exotiques est une formule qui marche à coup sûr. Pour changer, j'ai fait mariner ma dorade dans des épices indiennes. Un mélange délicieux, jugez plutôt !

Salade de dorade exotique marinée au masala
Temps de préparation : 30 min
Niveau de difficulté : facile

Ingrédients pour 4 personnes 
  • 4 dorades de taille moyenne
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 bouillon de légumes bio sans glutamates
  • 3 cuillères à soupe de Garam masala en poudre
  • 2 cuillères à soupe de tandoori en poudre  
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 pincée de poivre et sel
  • salade de feuilles de Mesclun
  • parmesan
  • tomates cerises
Pour la farce du poisson
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère a café de moutarde
  • 2 cuillères à café de persil surgelé Picard®
  • 1 bouillon de légumes bio sans glutamates

Pour 8 tuiles au gruyère et parmesan

  • 100 g de gruyère râpé
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 cuillères à café de beurre Primevère au miel
Préparation
Tout d'abord, préparez votre farce pour farcir le poisson. Creusez un trou dans le sens vertical sur le long de l'arête et appliquez la farce. Faites mariner le poisson avec 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de tandoori en poudre et 3 cuillères à soupe de Garam masala en poudre. Ajoutez ensuite l'oignon et le poivron coupé en lamelles avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez et réservez au frais 30 min au minimum. 
Préchauffez le four à 180° C au bout de 30 min et enfournez le poisson et sa marinade dans un moule anti-adhésif à mi-hauteur pendant 15 min.

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Vous pouvez ensuite réaliser vos tuiles en mélangeant tous les ingrédients. Formez des cercles sur une feuille de papier cuisson comme ci-dessus, et profitez de la chaleur du four pour enfournez la plaque à mi-hauteur à 180 °C. Au bout de 5 min, dès que le fromage fond, retirez vos tuiles du four et laissez tiédir à température ambiante avant de les décoller.

Présentation
La seule difficulté du plat réside selon moi dans le découpage du poisson. Avant de le manger en salade, il faut s'armer de patience pour enlever toutes les arêtes, et conserver les petits morceaux épicés pour les mélanger à la salade ! Lorsque cette étape fastidieuse est terminée, il ne reste plus qu'à rajouter ensuite le poivron et les tomates. Pour finir, saupoudrez de parmesan et ajoutez 2 tuiles dans chaque assiette. Un pur délice !

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19 juillet 2014

Moelleux exotique à la rhubarbe et la fleur d'oranger…

Hier, on m'a généreusement offert de la rhubarbe fraîche. Je n'ai jamais cuisiné la rhubarbe mais j'ai eu une idée lumineuse ; un mœlleux aux amandes et à la fleur d'oranger ! Je tenais absolument à apporter une touche d'exotisme en utilisant les ingrédients de la pâtisserie orientale. J'ai coupé ma rhubarbe en morceaux et je l'ai laissé tremper 12 h au frigo dans 400 ml d'eau avec 3 cuillères à soupe de sirop de fraise. Je voulais rendre la rhubarbe moins acide. Le plaisir que me procure les créations de nouvelles recettes est intense. Sans rentrer dans la technique, je suis toujours au stade de la recherche et du bricolage en matière de pâtisserie et je me régale. Pas vous ?Moelleux à la rhubarbe et la fleur d'oranger
Temps de préparation : 30 min
Niveau de difficulté : facile

Ingrédients pour 8 personnes 
Pour la gâteau moelleux
  • 200 g de rhubarbe coupée en petits morceaux
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre moux
  • 150 g de poudre d'amande
  • 3 cuillères à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 100 g de fructose (ou sucre blanc)
  • 1 sachet de levure
Pour la ganache au chocolat blanc
  • 200 g de chocolat blanc
  • 1 yaourt grecque
  • 100 g de framboise

Pour la décoration

  • 50 de chocolat blanc fondu
  • colorant alimentaire rose
  • feuille de rhodoïd
  • macarons à la framboise (facultatif)
Préparation
Si vous êtes aguerri, réalisez tout d'abord une douzaine de macarons avec du colorant alimentaire en suivant cette recette. Pour info, j'ai utilisé celui de la marque Les Artistes qui est top ! Préchauffez ensuite le four à 180° C.
Dans un grand bol, battez vivement les œufs avec le sucre et le beurre fondu. Ajoutez ensuite la farine, la maïzena et la levure en battant toujours à vive allure. Mélangez à nouveau le tout. Ajoutez vos dés de rhubarbe à la préparation, et la cuillère à soupe de fleur d'oranger.Versez le tout dans un moule rectangulaire généreusement beurré et enfournez 12 min à 200°C, puis laisser reposer à température ambiante.
Pendant ce temps, faire fondre 300 g de chocolat blanc au bain-marie. Dès que le chocolat devient liquide, étalez une couche épaisse à l'aide d'une spatule sur une feuille de rhodoïd. Appliquez des légères touches de colorant sur les bords et le milieu, puis tracez des vagues à l'aide d'une fourchette comme ci-dessus. Réservez au frais.
Mélangez le reste du chocolat blanc fondu au yaourt grecque.
Coupez ensuite le gâteau dans le sens horizontal et tartinez-le d'une couche de chocolat blanc au yaourt grecque (en conservant environ 70 g pour la décoration), et positionnez la deuxième partie du gâteau. Découpez vos 8 parts rectangulaires si vous n'avez pas d'emporte-pièces.

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Vous pouvez ensuite attaquer la ganache à la framboise. Écrasez à la main vos framboises et mélangez-les avec le reste du chocolat blanc au yaourt grecque et réservez au frais.

Présentation
Formez une ligne verticale sur le dessus des parts avec la ganache à la framboise, qui servira de support pour la décoration en chocolat blanc comme ci-dessus. J'ai fourré mes macarons avec la même ganache de framboise. Pour finir, j'ai positionné mes serpentins de chocolat blanc sur le dessus de chaque part. Un vrai délice !

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18 juillet 2014

Tartare de saumon au vinaigre de coco et bananes plantains

Nous entamons les dix derniers jours du Ramadan. Plus que jamais, on en profite pour multiplier les prières, resserer les liens avec la famille et les amis, et multiplier les actes de générosité. J'aime cette atmosphère même si la journée peut sembler éprouvante quand la température avoisine les 35°C, comme aujourd'hui ! J'ai eu l'idée de cuisiner du saumon à l'africaine pour ce soir. La recette est délicieuse et très simple. À vos fourneaux !Saumon au vinaigre de coco et bananes plantains
Temps de préparation : 20 min (réservez le saumon 1 h au frais)
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients une vingtaine de tartares (4 personnes)
  • 4 bananes plantains
  • 1 concombre
  • 500 g de saumon frais
  • 10 cl de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de coco
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron
  • 1 oignon rouge
  • une pincée de poivre et sel
  • persil Picard© + persil frais
 
Préparation
Préparez tout d'abord le tartare de saumon. Versez dans un bol les 500 g saumon frais coupé en dés. Dans un autre récipient, mélangez 10 cl de lait de coco, 2 cuillères à soupe de vinaigre de coco. Ajoutez ensuite votre oignon coupé en lamelles, le citron pressé, 1 cuillère à soupe de persil Picard© avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez le tout délicatement avec le saumon et réservez une heure au frais.
Une heure plus tard, coupez vos bananes plantains en rondelles épaisses et faites les frire. Positionnez ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras et laissez tiédir.

Présentation
Coupez votre concombre en rondelles. Fixez ensuite vos bananes plantains et le tartare sur chaque rondelle à l'aide de pics apéritives. Le mélange sucré-salé est à tomber ! Bon appétit.

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16 juillet 2014

Gâteaux algériens aux amandes parfumée à la violette

J'ai tellement aimé la réalisation des gâteaux algériens que j'en ai confectionné d'autres. Pour la réalisation, j'ai suivi la recette de Sherazade dont voici le lien, en apportant ma touche de saveur originale : l'arôme de violette. J'ai été fort bien inspirée car le résultat s'est avéré délicieux ! C'est subtil et surprenant. Je vous conseille vivement cette recette et je vous recommande les pâtisseries de Sherazade. Elles sont tout simplement bluffantes !97602016
Temps de préparation : 40 min
Niveau de difficulté : moyen

Vos ingrédients pour un vingtaine de douceurs
  • 200 g de farine 
  • 100 g de beurre fondu ou margarine
  • 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • un peu d'eau pour malaxer la pâte 
Pour la farce
  • 200 g de poudre d'amande
  • 100 g de pistaches fraîches concassées
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou sucre)
  • 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à café d'arôme de violette
  • blanc d’oeuf pour coller les pétales
  • miel pour la garniture finale
  • emporte-pièce rond de 6 cm
  • emporte-pièce rond de 8 cm
Pour la décoration
  • Emporte-pièce en forme de fleurs
  • colorant alimentaire rouge
  • graine de sésames dorées
Préparation
Commencer tout d'abord par la pâte.
Versez dans 2 bols distincts 100 g de farine, 50 g de beurre fondu. Ajoutez dans le deuxième bol quelques gouttes de colorant alimentaire rouge. Mélangez chaque pâte avec la main.
Après 1 minute, ajoutez  2 cuillères à soupe de fleur d'oranger dans chaque bol avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Pétrissez la pâte pour qu'elle soit facile à travailler, formez 2 boules moyennes et laissez reposer.
Attaquez ensuite la farce. Mélangez la poudre d'amandes, les pistaches concassées et le sucre avec la fleur d'oranger. Terminez avec la cuillère à café d'arôme de violette.

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Étalez ensuite les 2 pâtes en une couche assez fine, puis formez des cercles de 8 cm avec l'emporte-pièce dans la pâte nature, et des cercles de 6 cm dans la pâte colorée. Superposez les 2 cercles comme ci-dessus. Déposer une boule de farce au centre, comme sur la photo et découpez des fentes autour. Rabattez les fentes vers le haut pour recouvrir chaque boule. Conservez le reste de la pâte pour les décorations.
Formez des petites pétales et collez les délicatement avec le blanc d'œuf. Trempez ensuite les bords de l'emporte-pièce dans le colorant et découpez vos fleurs dans la pâte restante. Pliez vos fleurs, creusez un trou au centre de chaque gâteau et fixez les fleurs avec le blanc d'œuf.
Enfournez 12 min à 180° C.
Les biscuits doivent être à peine dorés. Trempez-les ensuite dans du miel mélangé à de la fleur d'oranger et dégustez !

Présentation
Saupoudrez très légèrement de graines de sésames et servez avec du thé à la menthe !

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15 juillet 2014

Bricks aux crevettes et friands épicés à la viande…

Nous sommes déjà à la moitié du parcours et mon organisme s'est adapté au jeûne. Je suis toujours épatée par cette aptitude du corps humain. Ce soir, pour varier les plaisirs, j'ai préparé des friands farcis à la viande avec une pâte épicée maison, du chèvre et du miel. J'ai aussi confectionné des bricks fourrés aux queues de crevettes et jambons de dinde, le tout accompagné d'une petite salade. C'était complet, léger et délicieux. Jugez-plutôt !Bricks aux crevettes et friands à la viande
Temps de préparation : 45 min
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients une dizaine de bricks
  • 5 feuilles de bricks
  • 2 tranches de jambon de dinde
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 pincée de poivre
Ingrédients 8 friands à la viande
  • 200 g de bœuf haché
  • 1 oignon rouge
  • 150 g de fromage de chèvre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de poivre et sel
  • miel
Ingrédients la pâte épicée de friands
  • 200 g de farine de sarrasin
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 œuf
  • 100 g de margarine
  • graines de sésame
  • emporte-pièces en forme de fleurs (facultatif)
Préparation
Préparez tout d'abord votre pâte. Versez dans un bol les 200 g de farine de sarrasin avec une cuillère à café de curcuma et un cuillère à café de cumin. Ce sont ces 2 épices qui donneront à votre pâte une saveur particulière. Formez un puits au centre et versez-y les 100 g de beurre fondu. Malaxez le tout avec les doigts et rajoutez un œuf et un peu d'eau. Laissez reposer votre pâte à température ambiante.
Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle votre bœuf hachée avec un filet d'huile d'olive, 2 min environ chaque face. Ajoutez ensuite les lamelles d'oignon rouge et l'ail avec une cuillère à soupe de miel. Laisser cuire 2 min à feu doux et retirez du feu.

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Pour confectionnez vos bricks, mélangez la crème fraîche et le gruyère dans un récipient. Coupez vos feuilles de bricks en 2. Pliez ensuite votre demi-cercle en 2 et garnissez avec une bande de jambon de dinde, une couche de crème fraîche au gruyère et quelques olives coupées en lamelle.
Positionnez ensuite votre queue de crevette en laissant le bout de queue apparent, et enroulez de feuille de brick. Fermez à l'aide d'un jaune d'œuf. Placez ensuite toutes les bricks sur un papier de cuisson, arrosez avec un peu d'huile d'olive et enfournez 15 min à 180° C.
Pour finir, étalez votre pâte et formez de rectangles, puis quelques fleurs à l'aide de l'emporte-pièce. Dans chaque rectangle, placez la viande au centre avec quelques lamelles d'oignons rouges, puis posez sur le dessus avec une rondelle de chèvre et du miel. Fermez le friand en rabattant les cotés vers le centre, et fermez le tout avec les fleurs de sarrasins. Saupoudrez de graines de sésame et enfournez 12 min 5 min à 180° C.

Présentation
Dégustez vos amuse-bouches accompagné d'une petite salade. Miam !

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14 juillet 2014

Gâteau algérien "girly" à la pistache et aux amandes

Je ne peux pas passer mon mois de Ramadan sans faire une évasion culinaire en Algérie. De toutes les pâtisseries orientales, ce sont mes préférées. Je me suis fortement inspiré du savoir-faire de Soulef, qui propose des recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres dans son blog.un amour de cuisine. J'ai remplacé la farce aux noix par de la pistache et simplifié le rendu final du gâteau. On n'est jamais aussi bien servi que par soit-même !
Le résultat est beau et bon. J'en ai mangé 2 toujours avec ce souci de modération pendant le jeûne, et partagé le reste avec mes proches ! Un pur moment de convivialité !
Gâteau algérien à la pistache et aux amandes
Temps de préparation : 40 min
Niveau de difficulté : moyen

Vos ingrédients pour un vingtaine de douceurs
  • 200 g de farine 
  • 100 g de beurre fondu ou margarine
  • 5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • un peu d'eau pour malaxer la pâte 
Pour la farce
  • 200 g de poudre d'amande
  • 100 g de pistaches fraîches concassées
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou sucre)
  • 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à café d'arôme de pistache
  • blanc d’oeuf pour coller les pétales
  • miel pour la garniture finale
Pour la décoration
  • Emporte-pièce en forme de fleurs
  • colorant alimentaire rouge
Préparation
Commencer tout d'abord par la pâte.
Dans un grand bol, versez la farine puis le beurre fondu et mélangez avec la main.
Après 1 minute, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et l'eau, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Pétrissez la pâte pour qu'elle soit facile à travailler, formez des boules moyennes et laissez reposer.
Attaquez ensuite la farce. Mélangez la poudre d'amandes, les pistaches concassées et le sucre avec la fleur d'oranger. Terminez avec la cuillère à café d'arôme de pistache.

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Étalez ensuite la pâte  en une couche assez fine, puis à l’aide d’un emporte-pièce, découpez des carrés de 7 à 8 cm de côtés. Déposer une boule de farce au centre, comme sur la photo. Pliez les 4 côtés vers le centre en appuyant légèrement sur le dessus. Conservez le reste de la pâte pour les décorations.
Formez des petites pétales et collez les délicatement avec le blanc d'œuf. Trempez ensuite les bords de l'emporte-pièce dans le colorant et découpez vos fleurs dans la pâte restante. Pliez vos fleurs, creusez un trou au centre de chaque gâteau et fixez les fleurs avec le blanc d'œuf.
Enfournez 12 min à 180° C.
Les biscuits doivent être à peine dorés. Trempez-les ensuite dans du miel mélangé à de la fleur d'oranger et dégustez !
Présentation
Saupoudrez très légèrement de sucre glace et servez avec du thé à la menthe !

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10 juillet 2014

Salade exotique au quinoa et patates douces

Au grand dam de ceux qui ne jeûnent pas, le thermomètre est plutôt clément pour nous ! Je continue à concocter des plats complets et légers qui me procurent un maximum d'énergie à la coupure du soir. Aujourd'hui je vous propose cette salade à base de boulgour et quinoa, avec ses morceaux de bœuf épicés et sa vinaigrette à la noix de coco. J'ai rajouté ma touche girly avec des fleurs de Pensée comestibles, achetées au Lafayette Gourmet pour la modique somme de 3,99 euros. J'ai toujours le même rituel dans cette caverne d'Ali-baba pour les gourmands : je passe par le rayon chocolat, puis les stands de pâtisserie et je termine par les fruits exotiques. Je ne rentre jamais bredouille et je cuisine avec mes petites victuailles. Vous m'en direz des nouvelles !

Salade exotique au quinoa et patates douces
Temps de préparation : 30 min
Niveau de difficulté : facile

Ingrédients pour 4 personnes
  • 500 de boulgour et quinoa gourmand TIPIAK©
  • 200 g de bifteck tendre
  • 500 g de patates douces (soit 2 grosses patates douces à chaire rouge)
  • 200 g de tomates séchées
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de soja sucré
  • 1 pincée de sel et poivre
  • 1 gousse d'ail
  • feuilles de mesclun
  • fleurs de Pensée

Pour la vinaigrette

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de coco
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouillon de légumes sans glutamates
  • 1 cuillère à café de moutarde
Préparation
Versez tout d'abord un litre d'eau dans une casserole et portez à ébullition puis versez vos 500 g de quinoa. Laissez cuire environ 13 min. et égouttez à l'aide d'une passoire. Dans une autre casserole, faites cuire dans un litre d'eau les patates douces coupées en morceaux environ 13 min également.
Pendant ce temps,f
aites revenir votre bœuf coupé en morceaux dans une poêle anti-adhésive avec l'huile de tournesol. Faites cuire chaque face 3 min. à feu fort et rajoutez la gousse d'ail hachée. Diminuez le feu et rajoutez une cuillère à soupe de soja sucré avec une pincée de sel et poivre.
Rajoutez 3 cuillères à soupe d'eau et éteignez le feu au bout de 2 min.
Présentation
Disposez tout d'abord dans chaque assiette le quinoa, puis les feuilles de mesclun, les morceaux de bœuf et les tomates séchées. Terminez votre présentation avec les patates douces  et les fleurs de capucine en prenant soin de ne pas les écraser. Ajoutez la sauce vinaigrette et dégustez. C'est délicieux !

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07 juillet 2014

Fraisier irrésistible à la pâte d'amande

Malgré la fatique je trouve encore de l'énergie pour faire des fraisiers pour ceux que j'aime ! Mon fraisier est tout simplement irrrésistible car dès que l'on en prend une bouchée, on ne peut plus s'arrêter... Testez la recette et vous verrez !

Fraisier irrésistible à la pâte d’amande
Temps de préparation : 45 min
Niveau de difficulté : facile

Ingrédients pour 4 personnes 

  • 150 g de fraises
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 3 œufs
  • 50 g de mascarpone
  • 50 g de yaourt grecque 
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de sirop de fraise
  • 1 moule circulaire de 16 cm

Pour la décoration en pâte d'amande

  • Emporte-pièces en forme de fleurs (facultatif)
  • 100 g de pâte d'amande rose

Préparation
Préchauffez le four à 180 C. Dans un bol, mélangez tout d'abord les ingrédients pour réaliser un génoise légère. Mélangez les oeufs avec les 100 g de sucre avec un batteur électrique pendant quelques minutes pour faire doubler le volume. Ajoutez ensuite la farine en pluie. Versez votre préparation dans le moule rond, enfournez 15 min et laissez reposer La consistance doit être souple. le fromage blanc, le mascarpone, le sucre vanillé et le sucre en poudre. Ajoutez à l'air libre.
Pendant ce temps, mélangez le mascarpone, le sucre vanillé et le yaourt grecque. Réservez au frais 10 min.
Dans un autre bol, versez 2 cuillères à soupe de sirop de fraise et une verre d'eau.
Lorsque votre génoise est tiède, démoulez-la et coupez-la en 2 dans le sens horizontal. Repositionnez la partie inférieure dans le moule et appliquez la couche de mascarpone, puis une couche de fraises. Trempez ensuite la partie supérieure de la génoise dans le sirop de fraise additionné d'eau, et fermez le fraisier.
Réservez au minimum une heure au frais. Pour ma part, je le prépare le matin pour le dîner. 

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Vous pouvez ensuite attaquer la partie décoration en pâte d'amande. Pour ma part, j'ai utilisé des emporte-pièces en forme de fleurs. J'ai ensuite conserver mes petites créations dans une boîte hermétique et appliquez ma pâte sur le dessus du gâteau  la dernière minute, car la pâte d'amande n'aime pas l'humidite du frigo ! 
Présentation
Décorez le gâteau sorti du frigo avec la pâte d'amande et servez aussitôt. Et voilà le résultat : tout simplement irrésisitible !

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