02 mai 2016

Légumes au beurre de cacahuète et lamelles de bœuf

Aujourd'hui j'ai eu envie de faire un Mafé à ma sauce, c'est à dire un plat avec 10 % de dakatine (beurre de cacahuète). C'est une recette plus lègère que le plat national du Mali, qui marie les épices thaïlandaises et les légumes croquants.Il faut dire que depuis que j'ai investi dans un wok, tous mes plats prennent un coup de lifting ! Moins gras, moins cuits mais tellement meilleurs ! À vous de tester. Temps de préparation : 20 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes  800 g de blanc de filet... [Lire la suite]

17 août 2015

Poulet mariné au curry et citron

Avec ce mois d'aôut qui file à toute allure, on a envie de prolonger l'été au maximum ! Pour moi, été rime avec plats légers mais tout est relatif me direz-vous. (Il y a plus de pomme de terre que de salade dans mon plat si vous y regardez de plus près); Enfin tout ça pour dire que je mange plus de grillades et de salades qu'à l'accoutumé. Les recettes les plus simples sont les meilleures. Voici donc mon poulet mariné au curry, herbes, et citron. Un pur délice acidulé. Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile ... [Lire la suite]
30 juin 2015

Alloco et oignons rouges farcis au poisson

"Tu n'es pas Africain si tu n'as jamais mangé la banane plantain"  ! Voici une citation pour le moins radicale, qui vous laisse imaginer l'importance de la fameuse banane, dite Alloco, en Afrique de l'Ouest. Pour qu'elle soit moins grasse, je la préfère cuite au four, mais cela n'engage que moi. Ce doit être mon côté Toubab* ! J'ai pris soin de sélectionné des bananes plantains bien mûres, pour qu'elles ne soient pas trop sèches après le passage au four. On peut aussi la déguster en chips très fine ou en rondelles, avec ou sans... [Lire la suite]
15 juin 2015

Tiramisu revisité au spéculos et à la mangue…

Un tiramisu aux saveurs exotiques, ça vous tente ? Pour celles et ceux qui aiment la mangue et la cannelle, ce dessert sera un vrai délice. L'association du spéculos et de la mangue dans un tiramisu peut être considérée comme une hérésie par certains puritains. Un bon tiramisu digne de ce nom comporte du mascarpone, du café et du cacao me diront certains. C'est la raison pour laquelle j'ai précisé qu'il s'agissait d'un tiramisu à ma façon, exotique et coloré. Testez la recette et vous serez convaincus. Les enfants n'en ont fait qu'une... [Lire la suite]
15 mars 2015

Brochettes de bœuf marinées aux herbes et amandes

Voici une recette de brochettes délicieuse et rapide que je réalise souvent avec du steak haché ! Elle est gôuteuse, épicée et se marie parfaitement avec du riz. Bon appétit ! Temps de préparation : 30 min Niveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes  4 steaks hachés 1 cuillère a café de moutarde 1 jaune d'œuf 3 cuillères à soupe de poudre d'amande 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail  persil frais sel, poivre 700 g de riz blanc basmathi (ou pâtes de riz) une dizaine de... [Lire la suite]
11 novembre 2014

Sweet London…

J'ai profité d'une escapade à Londres pour m'improviser globe-trotteuse culinaire. En toute logique, j'ai dégoté des restaurants exotiques proposant des plats savoureux, colorés et épicés dans cette ville cosmopolite. Je précise toujours qu'épicé n'est pas synonyme de pimenté. Voici donc quelques adresses confidentielles où vous pouvez allez vous sustenter les yeux fermés. Suivez le guide ! **Le Gallipoli Bistrot** Le gallipoli propose une cuisine méditerranéenne dans un cadre original chaleureux. Comme vous pouvez le... [Lire la suite]

24 juillet 2014

Salade de dorade exotique marinée au masala

Je suis toujours en mode "cuisine équilibrée" ! Les choses simples sont souvent les meilleures. Agrémenter une salade avec des saveurs et des épices exotiques est une formule qui marche à coup sûr. Pour changer, j'ai fait mariner ma dorade dans des épices indiennes. Un mélange délicieux, jugez plutôt ! Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes  4 dorades de taille moyenne 1 oignon rouge 1 poivron vert 1 bouillon de légumes bio sans glutamates 3 cuillères à... [Lire la suite]
04 mai 2014

Poulet Korma revisité à l'africaine

On est jamais aussi bien servi que par soit-même" est un adage que j'applique volontiers, sauf pour tout ce qui touche aux tâches domestiques évidemment... En tout cas pour cette recette, j'ai suivi le proverbe. J'ai goûté un plat succulent dans un restaurant indien appelée "Chiken Korma". Sur la carte, on précisait que la sauce contenait de la crème fraîche, des raisins secs, et des noix de cajou. Fidèle à moi même, j'ai essayé de reconstituer une recette similaire avec un maximum de saveurs. La recherche et les associations, c'est... [Lire la suite]
14 mars 2014

Bœuf et Saint-Jacques sautés avec son riz parfumé fleuri

J'ai imaginé cette recette en allant faire les courses chez Monoprix. Le riz parfumé aux fleurs et aux épices est un vrai régal et le bœuf sauté aux prunes et noix de Saint-Jacques est une tuerie ! Ce plat est délicieux et plein de saveurs exotiques, comme je les aime. Mes cobayes préférés, à savoir mon mari et ma sœur se sont léchés les babines ! À vous de jouer !Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Pour 4 personnes 500 g de biftek bien tendre 500 g de riz basmathi une vingtaine de Saint-Jacques avec... [Lire la suite]
10 février 2014

Couscous ensoleillé au quinoa

Savez-vous que le poivron contient plus de vitamines C que l'orange ? Voilà une recette simpleet savoureuse qui va aider votre organisme à affronter l'hiver. J'ai simplement remplacé le couscous par du quinoa et ajouté un peu de soleil dans mon assiette : un pur délice !Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes 400 g de bœuf hachée 400 g de graines de quinoa 1 cuillère à soupe de persil hachée quelques feuilles de pesril plat  1 oignon 1 courgette 2 gousses d'ail hachée ... [Lire la suite]
Posté par Toufaye à 13:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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