14 février 2013

Les pieds dans le plat !

J'ai toujours aimé la bonne cuisine, en particulier celle de ma mère native du Sénégal. Elle m'a transmis très tôt sa passion et son goût pour la recherche culinaire. Autant dire que cela donnait parfois des associations folkloriques, du type pizza à l'africaine, succulente au demeurant mais qui ressemblait à tout sauf à une pizza. Je vous laisse imaginer... bref, tout ça pour dire que j'ai testé des nouvelles recettes sucrées et salées sur mon tendre cobaye de mari qui était ravi, du moins au début... Après moult... [Lire la suite]

07 mai 2015

Génoise aux fruits rouges parfumée à la violette…

Vous connaissez l'arôme de violette ? C'est un parfum original qui peut, s'il est justement dosé, apporter une saveur délicate et originale ! J'attendais l'arrivée des Gariguettes de saison et des framboises pour les associer à la violette. Le résultat est tout simplement délicieux !  Temps de préparation : 35 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 6 personnes  200 g de fraises 100 g de framboises 150 g de sucre en poudre ou cassonade 120 g de maïzena (ou farine) 3 œufs 150 g de mascarpone 1 yaourt... [Lire la suite]
01 novembre 2014

Éclairs au chocolat girly sans gluten

Les chouquettes au chocolat et à la noix de coco m'ont donné envie de tenter des éclairs au chocolat sans gluten! Ils sont délicieux et très faciles à préparer quand on commence à maîtriser la technique de la pâte à choux. Il suffit simplement de bien doser le fourrage au chocolat pour équilibrer avec la décoration chocolatée. J'ai utilisé la pâte à tartiner Chocolade Jean Hervé® que j'affectionne pour son goût fort en noisettes. Cette pâte chocolatée a aussi la particularité d'être sans huile de palme ni lait, ce qui me... [Lire la suite]
26 avril 2013

le Mafé au bœuf de Toufaye

Suite à de nombreuses demandes, je vous livre les secrets du plat traditionnel le plus connu d'Afrique de l'ouest : le fameux Mafé à base de pâte d'arachide. Pour trouver tous les ingrédients, il faut aller du côté de la petite Afrique à Paris, à savoir le métro Château rouge, vous serez dépaysés dès la sortie, ou le métro Stalingrad. Vous pouvez réaliser cette recette en remplaçant le bœuf par le poulet. Spéciale dédicace à Maman chérie. Let's go ! Temps de préparation : 45 minNiveau de difficulté : moyenIngrédients pour... [Lire la suite]
18 avril 2013

Tiramisu au kiwi et à la mangue

Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facileIngrédients pour 4 personnes  1 mangue bien sucrée 2 kiwis 4 biscuits spéculos  16 biscuits à la cuillère 100 g de fromage blanc 100 g de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé 50 g de sucre caramel liquide 4 emporte-pièces ronds Préparation Dans un récipient, versez un verre d'eau et ajoutez les 3 cuillères à soupe de caramel liquide.Dans un autre récipient, mélangez le fromage blanc, le mascarpone et le sucre vanillé et les 50 g de... [Lire la suite]
02 avril 2013

Tièp ou Dien (Riz au poisson sénégalais)

Voici le plat traditionnel de ma maman chérie. Il est certes difficile à réussir du premier coût, il faut de l'entraînement mais le jeu en vaut la chandelle. Pour trouver tous les ingrédients, il faut aller du côté de la petite Afrique à Paris, à savoir la station de métro Château rouge. J'ai essayé de simplifier la recette au maximum. Les boulettes sont un supplément à la recette. Vous pouvez donc réaliser le Tièp sans boulettes, le goût restera inchangé. Bon courage ! Temps de préparation : 1 h 45Niveau de difficulté :... [Lire la suite]
19 février 2013

Fondant au café et au Nutella

Ingrédients pour 4 personnes Pour le gâteau 50 g de beurre 150 g de farine blanche d'épeautre (ou farine de blé classique) 150 g de fructose (ou sucre blanc) 2 cuillères à soupe d'extrait de café liquide 1 yaourt nature 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 1 demi sachet de levure 4 emporte-pièces rectangulaires Pour le nappage 150g de fromage blanc 150 g de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé Nutella PréparationDans un grand bol, mélangez les œufs, le yaourt et le sucre, puis la farine, le... [Lire la suite]