16 janvier 2016

Macaron géant au thé matcha, pistaches et framboises

Aujourd'hui je vous propose un voyage en Asie, au Japon plus précisément ! J'ai choisi de réaliser ce macaron géant avec le fameux thé Matcha japonais reconnu pour ses vertus antioxydantes. Celui de la marque bio Florisens© est fortement dosé et adapté à la pâtisserie. Je cherchais une association de saveurs originale ! Pour réaliser le macaron à la meringue italienne, j'ai du suivre le recommandations de Mercotte, ça ne s'improvise pas ! J'ai ajouté du thé Matcha dans le macaron et quelques goutte de pistache amère dans la crème pour... [Lire la suite]

27 juin 2015

Macarons fourrés aux dattes…

J'ai eu une idée lumineuse pendant ce mois sacré. Je voulais réaliser des macarons à l'orientale. J'ai tout d'abord pensé au miel et à la fleur d'oranger pour finalement jeter mon dévolu sur mes précieuses dattes naturellement sucrées ! Quelle surprise ! Le résultat est original et savoureux. Si vous voulez goûter, suivez la recette. J'ai réalisé les macarons en utilisant le tutoriel de chefNini que je cite souvent en référence pour sa grande clarté et pour son sens de l'esthétique. Temps de préparation : 1h30 min avec le temps de... [Lire la suite]
27 février 2015

Gâteau moelleux parfumé à l'ananas et au citron

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de ma meilleure amie, la sister ! Il fallait un gâteau d'exception pour une femme unique. J'ai imaginé un entremet à son image : coloré, chaleureux, généreux et beau. Quoi de plus indiqué que l'ananas pour une femme lumineuse. Je l'ai confectionné avec amour et il faut croire que le message est passé. Voici la recette de mon gâteau moelleux sans farine ! Temps de préparation : 45 minNiveau de difficulté : moyen Ingrédients pour 6 personnes  Pour le gâteau 3 œufs 150 g de maïzena 150 g... [Lire la suite]
20 octobre 2014

Chouquettes choco noix de coco !

"Chaud cacao, chaud chocolat, si tu me donnes des noix de coco, moi je te donne… Trêve de plaisanterie ! Rassurez-vous, j'écris ce post dans un état normal. Je me suis surprise à fredonner cet air entêtant dans la cuisine en réalisant mes chouquettes au chocolat et à la noix de coco. Non pas que je sois fan d'Annie Cordy, (spéciale dédicace au passage à la chanteuse française qui a le plus la pêche !), mais il est vrai qu'elle a marqué mon enfance comme plein d'autres chanteurs populaires que je ne citerai pas. Une sacré... [Lire la suite]
07 juillet 2014

Fraisier irrésistible à la pâte d'amande

Malgré la fatique je trouve encore de l'énergie pour faire des fraisiers pour ceux que j'aime ! Mon fraisier est tout simplement irrrésistible car dès que l'on en prend une bouchée, on ne peut plus s'arrêter... Testez la recette et vous verrez ! Temps de préparation : 45 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes  120 g de fraises 80 g de sucre 80 g de farine 3 œufs 50 g de mascarpone 50 g de yaourt grecque  1 sachet de sucre vanillé 50 g de sucre en poudre 4 cuillères à soupe de sirop de... [Lire la suite]
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14 avril 2014

Tarte à l'ananas meringuée

Je vais vous faire une confession : je n'aime pas la tarte au citron, et pourtant Dieu sait qu'il est très rare que je n'aime pas un dessert ! Pour la petite histoire, mon ananas me faisait de l'œil avec un air de défi, du genre : "Qu'est-ce que tu vas bien pouvoir faire de moi ?". Et là, j'ai imaginé une tarte meringuée à l'ananas, beaucoup plus exotique qu'une tarte au citron ! Pour concrétiser tout ça,il a bien fallu que je me lance dans la confection de la meringue, et grâce à chef Nini, ce fût un jeu d'enfant ! Quant'à la crème... [Lire la suite]
Posté par Toufaye à 17:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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22 mars 2014

Religieuse de beignets sénégalais au Nutella…

Cette recette de beignets me vient de ma mère, donc inutile de préciser qu'il s'agit de la meilleure recette de toute l'Afrique de l'Ouest, n'en déplaise à mes cousins ivoiriens, camerounais, congolais et autres qui restent des amateurs et adaptent tant bien que mal la recette selon leur goût. Plus sérieusement, on retrouve en effet ces fameux beignets au sucre dans de nombreux pays d'Afrique, c'est un classique en somme. Pour ma part, je les ai revisités pour en faire une version plus "frenchy". Le résultat est une... [Lire la suite]
17 février 2014

Fraisier caché sous son dôme de chocolat blanc...

Voici mon dernier fraisier moelleux dissimulé sous du chocolat blanc croquant, une association indéfinissable d'un point de vue gustatif ! Mes invités étaient conquis… Temps de préparation : 40 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes  200 g de fraises une douzaine de biscuits à la cuillère 80 g de fromage blanc 80 g de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé 50 g de sucre 2 cuillères à soupe de sirop de fraise 150 g de chocolat blanc 6 moules demi-sphères Préparation Pour réaliser le... [Lire la suite]