20 mai 2016

Macarons love en forme de mini éclairs…

Je suppose que vous avez vu sufisamment de lapins et je ne vais pas me mesurer à d'autres qui le font si bien comme la jolie Châteleine de qui a volé les tartes ! J'ai donc décidé de faire des macarons en forme de mini éclairs pour changer. Lorsque je les ai sortis du four, je me suis dit que c'était l'occasion de les utiliser pour faire une déclaration à ma meilleure amie qui se reconnaîtra. 'Love you so much ' Temps de préparation : 1 hNiveau de difficulté : pas facile… Ingrédients pour 4/6 personnes  2 blancs d'œuf... [Lire la suite]

03 mars 2016

Macarons mouchetés cacao-café

Je continue à faire des macarons pour me perfectionner et pour maîtriser la technique de la fameuse meringue italienne. J'aborde l'exercice comme un entraînement, qui je dois l'avouer, deviens de plus en plus fun. Dieu sait comme j'ai galéré pour réaliser mes premiers macarons. J'ai toujours l'angoisse du fameux "croutâge" or "not croutâge"  lorsque je regarde le four avec un œil à moitié fermé en redoutant le pire : le macaron plat ! Mais désormais, mes macarons croûtent et c'est une sensation extra ! Voici donc ma dernière... [Lire la suite]
14 février 2016

Fraisier exotique au kiwi façon macaron…

Voici mon "love cake".Tous les ans, c'est la même rengaine, un discours bien rodé anti Saint-Valentin car je ne célèbre pas la fête des amoureux pour plusieurs raisons.1 - J'ai vite compris que je n'avais pas le choix car mon cher et tendre n'est pas coutumier du fait. Il a décrété que c'était bien plus rigolo et original d'offrir des cadeaux au feeling sans date imposée.2 - Je m'abstiens par respect pour les personnes non accompagnées, par choix ou non, car c'est presque indécent…3-  Je résiste à cette énième fête imposée par... [Lire la suite]
16 janvier 2016

Macaron géant au thé matcha, pistaches et framboises

Aujourd'hui je vous propose un voyage en Asie, au Japon plus précisément ! J'ai choisi de réaliser ce macaron géant avec le fameux thé Matcha japonais reconnu pour ses vertus antioxydantes. Celui de la marque bio Florisens© est fortement dosé et adapté à la pâtisserie. Je cherchais une association de saveurs originale ! Pour réaliser le macaron à la meringue italienne, j'ai du suivre le recommandations de Mercotte, ça ne s'improvise pas ! J'ai ajouté du thé Matcha dans le macaron et quelques goutte de pistache amère dans la crème pour... [Lire la suite]
02 janvier 2016

Macarons fourrés aux Kinders

Temps de préparation : 1h30 min avec le temps de séchageNiveau de difficulté : moyen Pour une dizaine de macarons  1 blanc d’oeuf (calibre moyen – environ 35-36g) 40 g de poudre d’amande 65 g de sucre glace 15 g de sucre en poudre colorant alimentaire pour la décoration Pour la ganache au chocolat et Kinder 20 barres de Kinder®  50 g de sucre glace 50 g de mascarpone 100 g de chocolat noir fondu  Préparation Préparez la ganache une heure à l'avance. Faites fondre votre chocolat au... [Lire la suite]
Posté par Toufaye à 20:50 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
26 décembre 2015

Macarons customisés au chocolat et noix de coco

Je m'éclate comme une gamine avec mes nouveaux feutres ! Aujourd'hui, j'ai customisé mes macarons avec des flocons de neige. Il faut bien faire preuve d'imagination en ce mois de décembre anormalement doux…  Temps de préparation : 1h30 min avec le temps de séchageNiveau de difficulté : moyen Pour une dizaine de macarons selon chefNini 1 blanc d’oeuf (calibre moyen – environ 35-36g) 40 g de poudre d’amande 65 g de sucre glace 15 g de sucre en poudre feutres alimentaires pour la décoration Pour la ganache au... [Lire la suite]

13 juillet 2015

Gâteau exotique au chocolat et fruits de la passion

Je ne sais pas si c'est le jeûne qui me fait cet effet là mais j'ai des envies de chocolat… J'ai essayé de faire un gâteau light dans la mesure où il ne contient ni beurre, ni farine. Pour apporter uen touche d'exotisme, je l'ai parfumé avec de fruits de la passion.  Temps de préparation : 20 minNiveau de difficulté : très facile Ingrédients pour 6 personnes  Pour le gâteau 5 œufs 2 fruits de la passion 200 g de cacao noir (70 % de cacao au minimum) 100 g de cassonade ou sucre blanc 50 g de maïzena 1 moule... [Lire la suite]
12 juillet 2015

Macarons exotiques au fruits de la passion

Je suis accro aux macarons en ce moment ! J'ai envie de les tester à toutes les saveurs. Cette fois, j'ai testé un mélange audacieux de chocolat et de fruits de la passion. Oh là là , ce que c'est bon ! Je me suis encore largement inspirée du tutoriel de chefNini en y ajoutant ma petite touche girly et exotique pour réaliser les macarons.  Temps de préparation : 1h30 min avec le temps de séchageNiveau de difficulté : moyen Pour une dizaine de macarons selon chefNini 1 blanc d’oeuf (calibre moyen – environ... [Lire la suite]
27 juin 2015

Macarons fourrés aux dattes…

J'ai eu une idée lumineuse pendant ce mois sacré. Je voulais réaliser des macarons à l'orientale. J'ai tout d'abord pensé au miel et à la fleur d'oranger pour finalement jeter mon dévolu sur mes précieuses dattes naturellement sucrées ! Quelle surprise ! Le résultat est original et savoureux. Si vous voulez goûter, suivez la recette. J'ai réalisé les macarons en utilisant le tutoriel de chefNini que je cite souvent en référence pour sa grande clarté et pour son sens de l'esthétique. Temps de préparation : 1h30 min avec le temps de... [Lire la suite]
27 décembre 2014

Bûche exotique à l'ananas et caramel

Pour terminer l'année en beauté, mes convives ont eu le choix entre 2 bûches. J'ai d'abord réalisé une bûche exotique avec une génoise roulée dont voici la recette. Elle est délicieuse et légère car elle ne contient pas de farine. Tout le secret réside dans le fameux "roulé de génoise". Lancez-vous ! Temps de préparation : 1 h Niveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 ou 6 personnes selon l'appétit 4 œufs 50 g de maïzena 50 g de pralin en poudre 120 g de cassonade  1 cuillère à café de fleur d'oranger 150... [Lire la suite]