02 mai 2016

Légumes au beurre de cacahuète et lamelles de bœuf

Aujourd'hui j'ai eu envie de faire un Mafé à ma sauce, c'est à dire un plat avec 10 % de dakatine (beurre de cacahuète). C'est une recette plus lègère que le plat national du Mali, qui marie les épices thaïlandaises et les légumes croquants.Il faut dire que depuis que j'ai investi dans un wok, tous mes plats prennent un coup de lifting ! Moins gras, moins cuits mais tellement meilleurs ! À vous de tester. Temps de préparation : 20 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes  800 g de blanc de filet... [Lire la suite]

21 mai 2014

Bo-bun africain au mafé…

Je continue sur ma lancée de bo-bun. C'est tellement bon qu'on peut décliner le plat à foison. Cette fois, j'ai mixé l'Afrique et l'Asie pour faire un Mafé Bo-bun, un mélange subtil de saveurs vietnamiennes et maliennes, et je dois dire que je suis assez fière de ma trouvaille. Humm, en voilà une invitation au voyage ! Voyez plutôt… Temps de préparation : 40 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour le bo-bun, 4 personnes environ 400 g de bifteck bien tendre 500 g de pâtes de riz 200 g de... [Lire la suite]
26 juin 2013

Vous avez dit "cupcakes au mafé" ?

Qui l'eut cru ? Nous sommes le 26 juin, premier jour officiel des soldes et je suis chez moi, aux fourneaux... Ce blog de cuisine a décidément tout bon car il m'empêche de faire du shopping ! Aujourd'hui, j'ai testé la recette des fameux cupcakes made in US. J'étais moyennement emballée mais j'en ai quand même fait quelques-uns, avec la recette de base du site http://www.mycupcake.fr/ . Pour adapter la recette au Toufaye style, j'ai remplacé la farine par la maïzena, histoire de changer. C'est pour la garniture que ça se gâte... J'ai... [Lire la suite]
26 avril 2013

le Mafé au bœuf de Toufaye

Suite à de nombreuses demandes, je vous livre les secrets du plat traditionnel le plus connu d'Afrique de l'ouest : le fameux Mafé à base de pâte d'arachide. Pour trouver tous les ingrédients, il faut aller du côté de la petite Afrique à Paris, à savoir le métro Château rouge, vous serez dépaysés dès la sortie, ou le métro Stalingrad. Vous pouvez réaliser cette recette en remplaçant le bœuf par le poulet. Spéciale dédicace à Maman chérie. Let's go ! Temps de préparation : 45 minNiveau de difficulté : moyenIngrédients pour... [Lire la suite]