08 juillet 2015

Tièp à l'orientale parfumé aux épices et olives

Ceux qui me suivent depuis un moment savent que j'aime revisiter ce plat traditionnel du Sénégal. Cette fois, j'ai ajouté à ma sauce du Ras el Hanout, un mélange de muscade, cannelle, cardamome, gingembre, curcuma et clou de girofle pour ne pas toutes les citer. On trouve dans les épiceries orientales. J'ai aussi acheté des olives violettes et de la tomate séchée pour concocter ce tièp 'spécial Ramadan' qui est tout simplement délicieux.  Temps de préparation : 1 h 45Niveau de difficulté : difficile Ingrédients pour environ 6... [Lire la suite]

28 juillet 2014

Pastillas au poulet en aumonières…

C'est la fête ! Aujourd'hui, j'ai voulu faire honneur au Maroc avec une recette de pastillas au poulet. C'est un mélange de saveurs et d'épices sucré-salé très goûteux. J'ai simplifié la recette d'origine du palais des délices en conservant un maximum de saveurs. L'idée des aumonières, c'est encore mon côté girly. Nous les avons mangé en  guise d'entrée puis continué les festivités pour la fête de l'Aïd avec un barbecue en famille. Quel délice ! Bonne fête à tous les musulmans et bon appétit. Temps de préparation : 40... [Lire la suite]