05 février 2014

Patates douces et saumon à la sauce coco et échalotes

J'ai décidé de cuisiner de mettre la noix de coco à l'honneur dans le plat principal et dans le dessert… Quoi de plus exotique que ce fruit qui nous invite naturellement au voyage. Certes, il y a les adeptes de la noix de coco et les sceptiques… Les sceptiques sont ceux qui n'ont pas encore goûté mes plats. Plus sérieusement, cette recette vaut le détour car elle est très simple à réaliser et surtout, très bonne. Bon appétit ! Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Pour 4 personnes 800 g de darne de... [Lire la suite]

27 janvier 2014

Fondant aux 2 chocolats et au Nutella

Ce fondant aux 2 chocolats et Nutella® s'adresse aux "chocolat addict ". Il est très simple à réaliser. Ma seule fantaisie, on ne se refait pas, est la décoration en pâte à sucre et les pépites dorées. Alléchant non ? Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Pour environ 8 personnes selon l'appétit...Pour les 2 gâteaux 100 g de beurre 200 g de farine blanche d'épeautre (ou farine de blé classique) 150 g de chocolat noir à 70 % 150 g de chocolat au lait à 50 % 200 g de fructose (ou sucre blanc) ... [Lire la suite]
Posté par Toufaye à 14:07 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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20 janvier 2014

Nems au poulet et éclats de pistache

Voici une recette de nems revisitée par mes soins. Les pistaches apportent le croquant, et les fleurs de pensées comestibles remplacent parfaitement la menthe fraîche. C'est une association de saveurs exquises !  Temps de préparation : 40 minNiveau de difficulté : moyen Ingrédients pour 25 nems environFarce pour les nems à préparer la veille ou 12 heures à l'avance 800 g d'escalope de blanc de poulet haché 2 gousse d'ail 1 oignon  150 g de carottes râpées 100 g de vermicelles de soja 100 g de... [Lire la suite]
06 janvier 2014

Fondant aux 2 chocolats et Finger au chocolat blanc

Après les entrées, car oui, il y'en avait plusieurs, et le plat de résistance dont je vous livrerai la recette une autre fois, mes convives avaient encore un peu de place pour le dessert mais pour être honnête, ils n'ont pas pu le terminer. En effet, mon fameux fondant aux 3 saveurs de chocolat nécessite un estomac "king size" … Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Pour environ 8 personnes selon l'appétit...Pour les 2 gâteaux 16 Fingers au chocolat blanc 100 g de beurre 200 g de farine... [Lire la suite]
30 octobre 2013

Moka exotique au café et Nutella…

Avant, j'étais jeune et je pouvais m'enquiller 2 big-macs sans prendre un gramme. Aujourd'hui, force est de constater que le fameux sandwich ne me laisse plus indemme… Je dois être raisonnable 90% du temps et déraisonnable 10% du temps pour garder la ligne. Quelle torture cette dictature de la minceur pour la gourmande que je suis ! Le moka de la boulangère me faisait de l'œil depuis un moment déjà et j'ai résisté tant que j'ai pu, puis je me suis concoctée cette recette maison. On est jamais mieux servi que par soi-même n'est-ce... [Lire la suite]
Posté par Toufaye à 11:55 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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11 août 2013

Douceurs algéroises au miel et amande sans gluten

Le mois du ramadan s'est terminé en beauté avec la dégustation de plats délicieux en famille. Puis on a remis le couvert à la maison avec des amis algériens, sénégalais, guadeloupéens et maliens. Point de Mafé, ni de Colombo ni de Chorba, mais des petites douceurs concoctées par mes soins.  En voici un petit aperçu.Je précise que pour les pâtisseries orientales, j'ai repris en toute modestie les recettes du site www.evasion-culinaire.com, en ajoutant ma petite touche. J'ai notamment remplacé la farine blanche classique... [Lire la suite]
11 août 2013

Cornets aux amandes et à la noix de coco...

Après avoir terminé les douceurs algéroises, je me suis sentie d'attaque pour faire mes pâtisseries orientales préférées : les fameux cornets aux amandes. J'ai simplement décliné la recette des enveloppes algéroises en y ajoutant de la noix de coco et le résultat a dépassé mes attentes ! Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : moyen Vos ingrédients pour un trentaine de cornes de gazelle 400 g de farine 150 g de beurre 7 cuilléres à soupe d'eau de fleur d'oranger un peu d'eau pour malaxer la pâte  ... [Lire la suite]