18 juin 2015

Brochettes de bœuf et son quinoa gourmand

J'éprouve toujours un sentiment particulier lorsque ce mois sacré du jêune arrive. Une appréhension—en évaluant le choc physique, psychique, thermique et physiologique que je vais faire subir à mon pauvre corps—et une joie, en pensant à l'ambiance, à la convivialité, au partage et surtout à la rétribution. Car il ne faut pas l'oublier, c'est un mois de méditation, d'introspection et de génerosité qui est propice pour resserrer les liens et s'améliorer. Le cœur y est en tout cas. Durant cette période, j'essaie de privilégier les plats... [Lire la suite]

15 mars 2015

Brochettes de bœuf marinées aux herbes et amandes

Voici une recette de brochettes délicieuse et rapide que je réalise souvent avec du steak haché ! Elle est gôuteuse, épicée et se marie parfaitement avec du riz. Bon appétit ! Temps de préparation : 30 min Niveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes  4 steaks hachés 1 cuillère a café de moutarde 1 jaune d'œuf 3 cuillères à soupe de poudre d'amande 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail  persil frais sel, poivre 700 g de riz blanc basmathi (ou pâtes de riz) une dizaine de... [Lire la suite]
20 octobre 2014

Brochettes de poulet exotiques au kaki

Connaissez-vous le Kaki Persimon, ce fruit d'automne orange que l'on voit actuellement sur les étals ? C'est un fruit doux et légèrement sucré que j'ai tenté de marier avec du poulet grillé à la sauce Hoisin, la fameuse sauce asiatique. L'association s'est avérée originale et délicieuse ! À vos fourneaux. Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes  800 g d'escalope de dinde 4 kaki Persimon 4 pommes de terres de taille moyenne 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cuillères à... [Lire la suite]
09 novembre 2013

Brochettes "Poilâne" au jambon et pesto

Je vous livre une recette simplissime si vous avez tout les ingrédients sous la main. Pas de cuisson, un simple soupçon d'imagination pour la présentation et le tour est joué !  Temps de préparation : 20 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnespour les brochettes 30 tomates cerises 8 tranches de jambon de dinde fumé  4 tranches de pain Poilâne  4 cuillères à café de ricotta 100 g de gruyère râpé 4 cuillères à café de pesto  1 échalote 1 gousse d'ail hachée ... [Lire la suite]
Posté par Toufaye à 22:15 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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11 août 2013

Brochettes ensoleillées au poulet à la citronnelle et gambas

Avec les desserts méga-sucrés, il fallait trouver une idée de plat équilibré pour que le tout ne soit pas trop copieux. Les brochettes accompagnées d'une salade était appropriée. Pour mes brochettes, j'ai demandé à mon boucher de me hacher menu de l'escalope de poulets. Je l'ai mariné la veille et réservé au frais. D'après mes convives, un pur délice ! Temps de préparation : 20 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnespour la marinade de gambas à faire la veille  200 g de queues de... [Lire la suite]