03 mars 2016

Macarons mouchetés cacao-café

Je continue à faire des macarons pour me perfectionner et pour maîtriser la technique de la fameuse meringue italienne. J'aborde l'exercice comme un entraînement, qui je dois l'avouer, deviens de plus en plus fun. Dieu sait comme j'ai galéré pour réaliser mes premiers macarons. J'ai toujours l'angoisse du fameux "croutâge" or "not croutâge"  lorsque je regarde le four avec un œil à moitié fermé en redoutant le pire : le macaron plat ! Mais désormais, mes macarons croûtent et c'est une sensation extra ! Voici donc ma dernière... [Lire la suite]

13 octobre 2014

Gâteau au chocolat fourré au Tiramisu et Mikado©

En ouvrant mon frigo ce matin, j'ai vu un pot de mascarpone qui m'envoyait des signaux lumineux pour me prévenir que la date de péremption approchait. J'ai tour d'abord pensé en faire un tiramisu mais cette idée m'a semblé trop banale… J'ai alors imaginé ce dessert au chocolat fourré au tiramisu. Mon homme vient de valider : un vrai régal ! Suivez la recette. Temps de préparation : 50 minNiveau de difficulté : facile Pour environ 6 personnes selon l'appétit... 200 g de chocolat noir à 70% de cacao 200 g de farine 1 sachet... [Lire la suite]
Posté par Toufaye à 23:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
01 juillet 2014

Vous prendriez bien une tasse de café ?

Toujours pleine de ressources, j'ai détourné mes moules circulaires pour en faire des tasses de café fourrées ! Le résultat est bluffant pour les amateurs de café au sens propre et figuré ! Le mélange entre le croquant de la tasse de chocolat noir et le moelleux du gâteau est tout simplement excellent. À vous de jouer !Temps de préparation : 45 minNiveau de difficulté : moyen Ingrédients pour 6 personnes  130 g de sucre en poudre 130 g de farine 200 g de chocolat noir 3 œufs 100 g de mascarpone 100 g de yaourt... [Lire la suite]
Posté par Toufaye à 15:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
21 mai 2014

Mini choux au café et framboises

Voici une recette bête comme choux que je vous recommande. J'ai simplement revisité la recette des chouquettes et voilà le résultat ! Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour une trentaine de mini choux Pour la pâte à choux  1/4 litre d'eau 200 g de farine 1/2 sachet de levure 1/2 sachet de sucre vanillé 100 g de beurre 1 pincée de sel 4 œufs entiers 1 douille cannelée 1 jaune d'œuf sucre glace pépites caramélisées  Pour la ganache à préparer une heure à l'avance ... [Lire la suite]
Posté par Toufaye à 22:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 janvier 2014

Fondant aux 2 chocolats et au Nutella

Ce fondant aux 2 chocolats et Nutella® s'adresse aux "chocolat addict ". Il est très simple à réaliser. Ma seule fantaisie, on ne se refait pas, est la décoration en pâte à sucre et les pépites dorées. Alléchant non ? Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Pour environ 8 personnes selon l'appétit...Pour les 2 gâteaux 100 g de beurre 200 g de farine blanche d'épeautre (ou farine de blé classique) 150 g de chocolat noir à 70 % 150 g de chocolat au lait à 50 % 200 g de fructose (ou sucre blanc) ... [Lire la suite]
Posté par Toufaye à 14:07 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
06 janvier 2014

Fondant aux 2 chocolats et Finger au chocolat blanc

Après les entrées, car oui, il y'en avait plusieurs, et le plat de résistance dont je vous livrerai la recette une autre fois, mes convives avaient encore un peu de place pour le dessert mais pour être honnête, ils n'ont pas pu le terminer. En effet, mon fameux fondant aux 3 saveurs de chocolat nécessite un estomac "king size" … Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Pour environ 8 personnes selon l'appétit...Pour les 2 gâteaux 16 Fingers au chocolat blanc 100 g de beurre 200 g de farine... [Lire la suite]
30 octobre 2013

Moka exotique au café et Nutella…

Avant, j'étais jeune et je pouvais m'enquiller 2 big-macs sans prendre un gramme. Aujourd'hui, force est de constater que le fameux sandwich ne me laisse plus indemme… Je dois être raisonnable 90% du temps et déraisonnable 10% du temps pour garder la ligne. Quelle torture cette dictature de la minceur pour la gourmande que je suis ! Le moka de la boulangère me faisait de l'œil depuis un moment déjà et j'ai résisté tant que j'ai pu, puis je me suis concoctée cette recette maison. On est jamais mieux servi que par soi-même n'est-ce... [Lire la suite]
Posté par Toufaye à 11:55 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,