27 mars 2016

Salade de riz au poulet épicé et légumes

Je profite de ce long et doux week-end pour revenir à des plats plus printaniers malgré la pluie. On abuse des légumes pourvu qu'ils soient bien préparés mais surtout, on y associe du riz. Difficile de changer ses bonnes vieilles manies, les racines sont bien plantées. Culturellement, un plat sans riz ni féculent reste une entrée ou une mise en bouche, c'est comme ça ! J'ai aussi pour habitude de faire mariner ma viande pour qu'elle s'imprègne bien des épices. C'est toujours un délice ! À vos fourneaux. Temps de... [Lire la suite]

03 mars 2016

Soupe exotique de poulet gombos et légumes croquants

Pour traverser cet hiver pluvieux et doux, rien de tel qu'une bonne soupe africaine et goûteuse, gorgée de légumes avec plein de vitamines. J'ai volontairement rajouté des légumes frais et croquants pour créer un contraste de texture. C'est tout simplement délicieux et contre toute attente, ça cale ! À consommer sans modération. Niveau de difficulté : facileIngrédients pour 4 personnes  800 g de blanc poulet  5 cuillères à soupe de concentré de tomates 2 carottes 1 concombre 2 oignons de taille moyenne 1... [Lire la suite]
14 février 2016

Poulet à la vanille et au curry accompagné d'Alloco

La recette que je vous propose aujourd'hui est une recette pour débutants ! La seule difficulté est de trouver des bananes plantains "Alloco"  et de l'arôme de vanille. C'est une recette délicieuse car la vanille et le sucre des bananes se mélangent parfaitement. Je préconise 5 bananes car l'usage est de prévoir une banane plantain par personne mais tout le monde sait que les africains prévoient toujours une portion supplémentaire pour l'invité surprise, le voisin, le cousin, la collègue, le copain, toute personne qui se... [Lire la suite]
26 avril 2015

Tarte exotique "veggie" au lait de coco et cumin

Voici une tarte girly très simple à réaliser, onctueuse et colorée, avec des carottes, des aubergines et des courgettes en formes de fleurs : un vrai délice équilibré à la portée des débutants ! Temps de préparation : 40 minNiveau de difficulté : facile Pour 8 personnes 1 grande courgette 1 grosse aubergine 3 carottes de taille moyenne 3 œufs 1 pâte feuilletée 4 cuillères à soupe de lait de coco 1 demi pot de crème fraîche légère de 50 cl (soit 25 cl) 150 g de parmesan râpé 1 pincée de sel et poivre 2... [Lire la suite]
12 mai 2014

Tiép à la viande et poivrons sautés

Comme je l'ai dit précédemment, le Tièp sénégalais est un plat qui nécessite une certaine expertise. Il faut s'armer de patience et en faire régulièrement pour se lancer dans des déclinaisons. Grâce aux conseils avisés de ma cousine fraîchement arrivée du Sénégal, j'ai pu réaliser ce Tièp au bœuf en y ajoutant quelques ingrédients que les connaisseurs apprécieront… Un pur délice !Temps de préparation : 1 h 30 Niveau de difficulté : difficile   Ingrédients pour environ 6 personnes  700 g de... [Lire la suite]
23 janvier 2014

Makis exotique au Tièp ou Dien

Voici une version africaine des makis dont vous trouverez la recette sur ce récent post. J'ai décidé de les fourrer avec du Tièp ou Dien pour apporter une saveur différente.  Pour réaliser cette recette, il faut tout d'abord maîtriser la préparation du Tièp. Une fois prêt, il vous suffit d'en récupérer les ingrédients (riz rouge, carotte et poisson), pour former vos makis. J'ai aussi confectionné des makis au surimi et à la tomate séchée pour satisfaire les papilles de mes convives. Le verdict : victimes de leur succès, le makis... [Lire la suite]
04 décembre 2013

Cupcakes salés décorés à la carotte et au basilic

Je ne sais pas pour vous mais moi, j'aime un peu le fromage… (c'est une litote bien entendu !). Si cela était sans conséquence sur mon tour de hanche, j'en mangerai presque à tous les plats. Je me suis fait plaisir dans cette recette salée improvisée avec mes restes de bûchettes de chèvre et de parmesan. Alors si vous êtes comme moi, n'hésitez-pas !  Temps de préparation : 40 minNiveau de difficulté : moyen Ingrédients pour 8 personnes 2 courgettes 1 échalote 200 g de parmesan râpé 3 oeufs 1 pincée... [Lire la suite]
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14 novembre 2013

Tatin de pommes aux carottes et pépites dorées

Encore une recette originale et pleine de vitamines pour l'automne. Prenez des pommes, anti-cancérigènes et peu caloriques, associées à la carotte, excellente pour lutter contre le teint terne, et vous obtenez ce mélange explosif ! Un délice, croquant et fondant à la fois. La recette est tellement simple que tout le monde peut s'y coller ! Dites-moi vite ce que vous en pensez ! Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 5 pommes de taille moyenne 1 grosse carotte 2... [Lire la suite]
Posté par Toufaye à 14:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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