26 décembre 2015

Macarons customisés au chocolat et noix de coco

Je m'éclate comme une gamine avec mes nouveaux feutres ! Aujourd'hui, j'ai customisé mes macarons avec des flocons de neige. Il faut bien faire preuve d'imagination en ce mois de décembre anormalement doux…  Temps de préparation : 1h30 min avec le temps de séchageNiveau de difficulté : moyen Pour une dizaine de macarons selon chefNini 1 blanc d’oeuf (calibre moyen – environ 35-36g) 40 g de poudre d’amande 65 g de sucre glace 15 g de sucre en poudre feutres alimentaires pour la décoration Pour la ganache au... [Lire la suite]

15 mars 2015

Entremet fondant aux 2 chocolats

Je vous l'accorde, ce dessert est loin d'être exotique, hormis les Physalis utilisées pour la décoration. Mais comment lutter contre cette furieuse envie de chocolat ? J'ai remplacé le mascarpone que j'affectionne tant par le fromage à la crème Philadelphia©, souvent utilisée dans le fameux cheescake américain. L'association de la crème épaisse et du chocolat s'est avérée prometteuse. Je n'étais pas sûre du résultat amis les photos parlent d'elles mêmes, n'est-ce pas ? Autant vous dire qu'il n'a pas fait long feu ! Temps... [Lire la suite]
23 février 2015

Moelleux à la crème de marrons et macarpone

Ma marotte en ce moment, c'est la crème de marron… Je plaide coupable, je n'ai pas du tout été raisonnable en confectionnant ce "KILLER CAKE ", mais que voulez-vous, j'en avais envie. Pour me donner bonne conscience, j'ai réalisé ce moelleux irrésisitible au mascarpone et à la crème de marron sans gluten. Un pur moment de plaisir, jugez plutôt !PS : Gâteau qui tue ! Temps de préparation : 40 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 ou 6 personnes  150 g de cassonade+2 cuillères à soupe pour le décor 150 g... [Lire la suite]
27 décembre 2014

Bûche fleurie au chocolat et noix

Pour réaliser ma bûche tout choco, j'ai voulu apporter ma touche girly. J'ai sorti de mon tiroir mon tapis de décoration fleurie que j'ai positionné au fond de mon moule a cake. J'étais tout excitée à l'idée du résultat et je n'ai pas été déçue. J'ai utilisé la génoise au pralin de la bûche exotique et une génoise au chocolat avec quelques noix. Inutile de vous préciser que la bûche a été littéralement engloutie. Le chocolat reste indétrônable. Jugez plutôt. Temps de préparation : 1 h Niveau de difficulté : facile ... [Lire la suite]
08 décembre 2014

Brownie aux noix de pécan meringué sans gluten

Ceux qui me suivent depuis un moment auront certainement remarqué ce changement dans mes desserts. Non pas que je veuille me détournez de mon concept de départ, à savoir l'exotisme avant tout, mais l'idée de confectioner des gâteaux délicieux et meilleurs pour la santé est plutôt alléchante non ? Cela fait un moment que j'étudie la question, et force est de constater que cela ne peut pas me faire de mal, sauf à mon porte-monnaie, car soyons francs, cuisinez avec de la farine mix pâtisserie sans gluten coûte cher ! C'est la raison pour... [Lire la suite]
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20 octobre 2014

Chouquettes choco noix de coco !

"Chaud cacao, chaud chocolat, si tu me donnes des noix de coco, moi je te donne… Trêve de plaisanterie ! Rassurez-vous, j'écris ce post dans un état normal. Je me suis surprise à fredonner cet air entêtant dans la cuisine en réalisant mes chouquettes au chocolat et à la noix de coco. Non pas que je sois fan d'Annie Cordy, (spéciale dédicace au passage à la chanteuse française qui a le plus la pêche !), mais il est vrai qu'elle a marqué mon enfance comme plein d'autres chanteurs populaires que je ne citerai pas. Une sacré... [Lire la suite]

13 octobre 2014

Gâteau au chocolat fourré au Tiramisu et Mikado©

En ouvrant mon frigo ce matin, j'ai vu un pot de mascarpone qui m'envoyait des signaux lumineux pour me prévenir que la date de péremption approchait. J'ai tour d'abord pensé en faire un tiramisu mais cette idée m'a semblé trop banale… J'ai alors imaginé ce dessert au chocolat fourré au tiramisu. Mon homme vient de valider : un vrai régal ! Suivez la recette. Temps de préparation : 50 minNiveau de difficulté : facile Pour environ 6 personnes selon l'appétit... 200 g de chocolat noir à 70% de cacao 200 g de farine 1 sachet... [Lire la suite]
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02 juin 2014

Moelleux au chocolat, Gavottes et caramel…

Un gâteau moelleux au chocolat et caramel assorti de chocolats faits maison. Est-ce bien raisonnable ? Non, mais on s'en moque. Je vous présente ma dernière "tuerie", confectionnée avec soin pour GG, Martine, Lorette, Karine,Vava et Laura.   Temps de préparation : 45 min Niveau de difficulté : facile Ingrédients pour 6 personnes Pour le gâteau 100 g de beurre  200 g de farine  1 sachet de levure chimique 100 g de sucre 5 œufs 1 yaourt grecque 3 cuillères à soupe de Carabreizh... [Lire la suite]
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10 mai 2014

Fondant à la poire, chocolat et gingembre sans gluten

Ce n'est ni le lieu ni le moment de s'étendre sur les vertus aphrodisiaques du gingembre, je n'ai rien à rajouter. L'idée de ce dessert savoureux m'est venue naturellement, en buvant le jus au gingembre corsé de maman. Il fallait trouver un moyen subtil et créatif pour ingurgiter cette fameuse plante : un gâteau au gingembre pardi ! Et en effet, mon intuition encore une fois, ne m'a pas déçue. L'association de la poire avec le gingembre est délicieuse et exotique, tout est une question de dosage. Quant'au chocolat, est-il besoin de... [Lire la suite]
03 mai 2014

Dôme fleuri croquant au chocolat et M&M's !

Je vous avoue que pour ce gâteau, je n'étais pas sûre de mon coup… Je vous l'accorde, dans la vie, il y a des paris autrement plus risqués que de mélanger du chocolat et des M&M's, mais j'étais tout de même dubitative. C'est ce qui me plaît dans la cuisine, le tâtonnement, les mélanges et surtout le résultat ! Le gâteau fleuri est consistant, c'est le moins qu'on puisse dire ! Pour être honnête, je n'ai pas pu le finir. Je l'ai partagé avec mon chéri, c'est plus raisonnable et plus romantique, et encore meilleur !  Temps de... [Lire la suite]