26 octobre 2015

Poulet Yassa de Sali

Pour la petite histoire, le Yassa est un plat typique du Sénégal, revisité à toutes les sauces par les pays frontaliers de l'Afrique de l'Ouest. Il y a autant de variétés de Yassa que de pâtes en Italie. On peut y ajouter des légumes mais la base reste évidemment la marinade aux oignons et au citron et c'est cette préparation en amont qui fait toute la différence. Voici en exclusivité la recette de ma maman, Sali pour ravir vos papilles ! Cela va sans dire, c'est le meilleur Yassa du monde ! Une dédicace à ma maman chérie ! ... [Lire la suite]

26 octobre 2015

Tarte meringuée à la clémentine et au citron

Avec ce beau soleil d'Automne, j'ai eu l'idée de réaliser une tarte meringuée avec des clémentines et du citron. Comme je vous l'avais confié dans un précédent billet, les desserts au citron sont loin d'être mes préférés, mais j'avoue que le mélange de ces 2 agrumes associé à lameringue est particulièrement bon !  Temps de préparation : 50 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 6 tartelettes de 6 cm environ Pour la pâte sablée maison 1 jaune d'œuf 85 g de farine 1/2 cuillère à soupe de levure chimique 40 g de... [Lire la suite]
17 août 2015

Poulet mariné au curry et citron

Avec ce mois d'aôut qui file à toute allure, on a envie de prolonger l'été au maximum ! Pour moi, été rime avec plats légers mais tout est relatif me direz-vous. (Il y a plus de pomme de terre que de salade dans mon plat si vous y regardez de plus près); Enfin tout ça pour dire que je mange plus de grillades et de salades qu'à l'accoutumé. Les recettes les plus simples sont les meilleures. Voici donc mon poulet mariné au curry, herbes, et citron. Un pur délice acidulé. Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile ... [Lire la suite]
30 juin 2014

Soupe parfumée aux crevettes et lait de coco

En mode Ramadan !Nous y voilà, le mois du jeûne est arrivé. C'est un mois de méditation et de partage qui nous rappelle que l'eau est précieuse et qu'il ne faut pas la gaspiller, de même que la nourriture. La journée de jeûne est plus longue que l'an dernier.  De 4 h du matin à 22 h, on peut ressentir ce qu'éprouve une personne qui a soif et faim. Plus que jamais, il faut donc préparer le corps à résister tant bien que mal avec des plats appropriés. Pour moi, le secret est manger de modérément au moment de la coupure, en... [Lire la suite]
11 août 2013

Brochettes ensoleillées au poulet à la citronnelle et gambas

Avec les desserts méga-sucrés, il fallait trouver une idée de plat équilibré pour que le tout ne soit pas trop copieux. Les brochettes accompagnées d'une salade était appropriée. Pour mes brochettes, j'ai demandé à mon boucher de me hacher menu de l'escalope de poulets. Je l'ai mariné la veille et réservé au frais. D'après mes convives, un pur délice ! Temps de préparation : 20 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnespour la marinade de gambas à faire la veille  200 g de queues de... [Lire la suite]