28 juillet 2014

Pastillas au poulet en aumonières…

C'est la fête ! Aujourd'hui, j'ai voulu faire honneur au Maroc avec une recette de pastillas au poulet. C'est un mélange de saveurs et d'épices sucré-salé très goûteux. J'ai simplifié la recette d'origine du palais des délices en conservant un maximum de saveurs. L'idée des aumonières, c'est encore mon côté girly. Nous les avons mangé en  guise d'entrée puis continué les festivités pour la fête de l'Aïd avec un barbecue en famille. Quel délice ! Bonne fête à tous les musulmans et bon appétit. Temps de préparation : 40... [Lire la suite]

30 juin 2014

Soupe parfumée aux crevettes et lait de coco

En mode Ramadan !Nous y voilà, le mois du jeûne est arrivé. C'est un mois de méditation et de partage qui nous rappelle que l'eau est précieuse et qu'il ne faut pas la gaspiller, de même que la nourriture. La journée de jeûne est plus longue que l'an dernier.  De 4 h du matin à 22 h, on peut ressentir ce qu'éprouve une personne qui a soif et faim. Plus que jamais, il faut donc préparer le corps à résister tant bien que mal avec des plats appropriés. Pour moi, le secret est manger de modérément au moment de la coupure, en... [Lire la suite]
04 mai 2014

Poulet Korma revisité à l'africaine

On est jamais aussi bien servi que par soit-même" est un adage que j'applique volontiers, sauf pour tout ce qui touche aux tâches domestiques évidemment... En tout cas pour cette recette, j'ai suivi le proverbe. J'ai goûté un plat succulent dans un restaurant indien appelée "Chiken Korma". Sur la carte, on précisait que la sauce contenait de la crème fraîche, des raisins secs, et des noix de cajou. Fidèle à moi même, j'ai essayé de reconstituer une recette similaire avec un maximum de saveurs. La recherche et les associations, c'est... [Lire la suite]