14 février 2013

Les pieds dans le plat !

J'ai toujours aimé la bonne cuisine, en particulier celle de ma mère native du Sénégal. Elle m'a transmis très tôt sa passion et son goût pour la recherche culinaire. Autant dire que cela donnait parfois des associations folkloriques, du type pizza à l'africaine, succulente au demeurant mais qui ressemblait à tout sauf à une pizza. Je vous laisse imaginer... bref, tout ça pour dire que j'ai testé des nouvelles recettes sucrées et salées sur mon tendre cobaye de mari qui était ravi, du moins au début... Après moult... [Lire la suite]

27 juillet 2016

Mon fraisier sénégalais aux fleurs d'hibiscus

Connaissez-vous la fleur d'hibiscus du Sénégal ? Communément appelée Bissap en Afrique de l'Ouest, cette fleur rouge est aussi bien utilisée pour préparer des boissons rafraîchissantes que pour le thé. Outre ses multiples vertus diurétiques, sédatives et hypotensives, cette fleur est gorgée calcium de fer et de vitamine C. Pour l'utiliser de façon originale, j'ai décidé de tester la saveur en l'associant aux fraises, d'où le nom à coucher dehors de mon fraisier hybride afro-occidental. Le résultat est tout simplement... [Lire la suite]
20 mai 2016

Macarons love en forme de mini éclairs…

Je suppose que vous avez vu sufisamment de lapins et je ne vais pas me mesurer à d'autres qui le font si bien comme la jolie Châteleine de qui a volé les tartes ! J'ai donc décidé de faire des macarons en forme de mini éclairs pour changer. Lorsque je les ai sortis du four, je me suis dit que c'était l'occasion de les utiliser pour faire une déclaration à ma meilleure amie qui se reconnaîtra. 'Love you so much ' Temps de préparation : 1 hNiveau de difficulté : pas facile… Ingrédients pour 4/6 personnes  2 blancs d'œuf... [Lire la suite]
14 février 2016

Fraisier exotique au kiwi façon macaron…

Voici mon "love cake".Tous les ans, c'est la même rengaine, un discours bien rodé anti Saint-Valentin car je ne célèbre pas la fête des amoureux pour plusieurs raisons.1 - J'ai vite compris que je n'avais pas le choix car mon cher et tendre n'est pas coutumier du fait. Il a décrété que c'était bien plus rigolo et original d'offrir des cadeaux au feeling sans date imposée.2 - Je m'abstiens par respect pour les personnes non accompagnées, par choix ou non, car c'est presque indécent…3-  Je résiste à cette énième fête imposée par... [Lire la suite]
07 février 2016

Cheesecake exotique à la mangue et citron vert

La femme pressée que je suis n'a pas toujours le temps de faire des crêpes. Quand je me lance, je ne lésine pas sur les quantités et conserve l'excédent de ma pâte à crêpe pour le lendemain. Aussi, j'ai utilisé les restes pour réaliser un cheescake exotique à la mangue et au citron vert. Ces deux parfums se marient parfaitement bien ! Le cheesecake à l'avantage d'être léger et facile à réaliser. À mi chemin entre le yaourt et le gâteau, sa texture fraîche et légère se déguste sans faim. Voici le résultat: Temps de préparation :... [Lire la suite]
26 décembre 2015

Macarons customisés au chocolat et noix de coco

Je m'éclate comme une gamine avec mes nouveaux feutres ! Aujourd'hui, j'ai customisé mes macarons avec des flocons de neige. Il faut bien faire preuve d'imagination en ce mois de décembre anormalement doux…  Temps de préparation : 1h30 min avec le temps de séchageNiveau de difficulté : moyen Pour une dizaine de macarons selon chefNini 1 blanc d’oeuf (calibre moyen – environ 35-36g) 40 g de poudre d’amande 65 g de sucre glace 15 g de sucre en poudre feutres alimentaires pour la décoration Pour la ganache au... [Lire la suite]

26 novembre 2015

Génoise brodée à la poire et au Nutella

Pas le temps ni l'envie de poster des recettes depuis ces actes de barbarie qui ont frappé Paris... Cela me semblait tellement futile au vu des évènements. Ces familles endeuillées et ce climat de psychose ont eu raison de ma motivation pour poster des recettes. J'ai aussi une pensée pour les familles du monde entier qui vivent ces drames au quotidien et ce, depuis des années, dans l'indifférence générale. La vie reprend ses droits, et avec elle, l'espoir de pouvoir vivre ensemble sans craindre son voisin, sans avoir peur de la... [Lire la suite]
26 octobre 2015

Tarte meringuée à la clémentine et au citron

Avec ce beau soleil d'Automne, j'ai eu l'idée de réaliser une tarte meringuée avec des clémentines et du citron. Comme je vous l'avais confié dans un précédent billet, les desserts au citron sont loin d'être mes préférés, mais j'avoue que le mélange de ces 2 agrumes associé à lameringue est particulièrement bon !  Temps de préparation : 50 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 6 tartelettes de 6 cm environ Pour la pâte sablée maison 1 jaune d'œuf 85 g de farine 1/2 cuillère à soupe de levure chimique 40 g de... [Lire la suite]
18 juin 2015

Gâteau à la cerise et framboises de saison…

Les cerises, je les dévore goulûment dès que l'été pointe le bout de son nez. Il faut dire que je raffole de fruits rouges ! J'avais envie d'un gâteau fruité avec un peu de mascarpone, pour ne pas changer. Je vous propose une recette facile à réaliser et délicieuse. Cela change du fraisier classique. (Celles et ceux qui ne possèdent pas de douille, peuvent réaliser une version totalement fruitée et plus légère, sans décoration au mascarpone). Temps de préparation : 35 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 6... [Lire la suite]
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15 juin 2015

Tiramisu revisité au spéculos et à la mangue…

Un tiramisu aux saveurs exotiques, ça vous tente ? Pour celles et ceux qui aiment la mangue et la cannelle, ce dessert sera un vrai délice. L'association du spéculos et de la mangue dans un tiramisu peut être considérée comme une hérésie par certains puritains. Un bon tiramisu digne de ce nom comporte du mascarpone, du café et du cacao me diront certains. C'est la raison pour laquelle j'ai précisé qu'il s'agissait d'un tiramisu à ma façon, exotique et coloré. Testez la recette et vous serez convaincus. Les enfants n'en ont fait qu'une... [Lire la suite]