01 juillet 2016

Tarte meringuée à la framboise et ananas

Voici à nouveau les beaux jours et les fruits rouges d'été ! Toutes les raisons sont bonnes pour les déguster. Je vous propose aujourd'hui une tarte meringuée à l'ananas décorée de framboises. La recette est un jeu d'enfants. Temps de préparation : 50 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour une tarte de 22 cm  Pour la pâte sablée maison 1 jaune d'œuf 100 g de farine 1/2 cuillère à soupe de levure chimique 50 g de beurre fondu 50 g de sucre 2 gouttes d'extrait d'amande amère (facultatif si vous n'aimez pas... [Lire la suite]

05 mai 2016

Fraisier moelleux au litchi sans farine

Comment revisiter les litchis du restau asiat ? En les utilisant pour faire un gâteau fruité pardi ! C'est tout l'art de ne rien gâcher et d'élaborer des nouveaux desserts. Voici donc ma dernière inspiration : l'association de saveurs de la fraise et du litchi dans un gâteau léger, voire aérien. J'ai l'ai réalisé volontairement sans farine et il se mange sans faim ! Jugez plutôt !  Temps de préparation : 35 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 6/8 personnes  300 g de fraises 100 g de litchis 130 g de... [Lire la suite]
22 juin 2015

Sorbets "maison" aux fruits rouges

À la demande insistante de ma fille, j'ai décidé de réaliser des sorbets glacés. Eh oui, elle ne fait pas le ramadan, ELLE ! Le fait que je ne puisse même pas y goûter pendant que je les prépare, ce n'est pas son problème. J'ai mis mon costume quotidien de super maman et je me suis exécutée.  Il faut dire que le temps s'y prête ! J'ai donc utilisé un moule à glaces en forme de parapluie pour improviser cette recette. Mélanger un yaourt à la grecque, des fraises, des framboises et un peu de sucre, ça ne pouvait pas être mauvais.... [Lire la suite]
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01 décembre 2014

Entremet à la framboise et fleur d'oranger sans gluten

Devant tous mes détracteurs, je plaide coupable car oui, je sais, les framboises ne sont pas des fruits de saison. Mais que voulez-vous ? J'avais envie de framboises et j'ai craqué. Il faut dire que le primeur me les a survendues, en m'assurant qu'elles étaient délicieuses. J'ai donc réalisé cet entremet sans gluten avec mes framboises d'automne et le résultat est fameux. Je le voulais léger, savoureux et pas trop compliqué à réaliser. Voyez plutôt ! Temps de préparation : 45 minNiveau de difficulté : moyen Ingrédients pour 6... [Lire la suite]
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04 avril 2014

Saint-honoré garni de crème au mascarpone et framboises…

J'ai décidé de me lancer dans la réalisation d'un Saint-honoré simplifié, accessible à toutes les flemmardes comme moi. Je dois dire que pour un premier jet, c'était plus que réussi ! Cela va sans dire, après avoir englouti le fameux dessert, il fallait digérer "la bête", mais il n'y a pas de mal à se faire du bien n'est-ce pas ? Testez cette recette pour les nuls et vous m'en direz des nouvelles ! Temps de préparation : 50 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 Saint-honoré Pour la pâte à choux  1/4 litre... [Lire la suite]
18 novembre 2013

Moelleux au chocolat et à la framboise

Plus le temps passe et plus je prends mon pied en réalisant des desserts. C'est une expérimentation permanente et franchement réjouissante au vu des résultats ! Le soir, avant de me coucher, je vois plein de gourmandises défiler dans ma petite tête, (je devrais plutôt dire ma longue tête pour ceux qui me connaissent !), du chocolat, des fruits, un festival de couleurs et le matin, je n'ai qu'une hâte : faire que le rêve devienne réalité ! Pour le moment, mes doigts magiques relèvent vaillamment le défi. Voici donc mon dernier rêve... [Lire la suite]
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09 septembre 2013

Gâteau magique rajeunissant à la grenade !

Quoi de meilleur que la grenade pour attaquer l'automne ? Ultra-riche en anti-oxydants, c'est le secret anti-vieillissement de plusieurs stars, qui elles, ont les moyens de boire à jeun un jus de grenade bio tous matins. Comment rivaliser ? J'ai fait mon enquête et même quand c'est la saison, cela coûte au bas mot 5 euros le kilo. L'élixir de jeunesse n'a pas de prix me direz-vous, mais mon porte-monnaie, lui, a hélas ses limites. En attendant d'être riche et célèbre, j'ai donc préparé un gâteau onctueux à souhait avec le fameux fruit... [Lire la suite]
03 septembre 2013

Verrines girly aux fruits rouges et à la rose…

On y est ! C'est la rentrée des petits et des grands, le retour aux occupations plus ou moins contraignantes du quotidien. Exit les après-midi glandouille sur la plage, les promenades et les siestes sur les transats à 30°C à l'ombre.J'ai beau avoir retrouvé la ferveur et le rythme de la vie parisienne, je ne m'y fais toujours pas. Pour garder un goût d'été, je continue à mitonner des plats colorés et des desserts gorgés de soleil. Voici un petit assortiment de verrines plus délicieuses les unes que les autres et très simple à... [Lire la suite]
22 juillet 2013

Fraisier habillé en Paris-Brest…

Il fait de plus en plus chaud ! Hier soir, mon envie de glace a été assouvie par la dégustation d'un magnum au chocolat et à la pistache ! Je l'ai savouré comme si je mangeais une glace pour la première fois. C'est un des effets du jeûn.Pour ce soir, j'ai décidé de concocter un dessert original avec des fraises de saison. En le réservant au frais tout l'après-midi, il sera parfait ! Je vous présente en exclusivité mon fraisier habillé en Paris-Brest, une recette originale 100% Toufaye !  Temps de préparation : 1hNiveau de... [Lire la suite]
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21 juin 2013

Gâteau de crêpes à la cerise et mascarpone

Je ne sais pas pour vous mais moi, tous les étés, j'attends de pouvoir me gaver de cerises. Certains me diront que ce n'est pas le fruit rouge le plus funky de la planète car il y a des noyaux et que ça gâche un peu le plaisir… oh là là, les rabats-joies ! Il m'en faut beaucoup plus pour me décourager. Pour cette recette, j'ai tout de même fauté, j'ai utilisé des cerises dénoyautées pour fourrer les crêpes mais j'ai rectifié le tir pour la présentation, avec des belles cerises de saison. Temps de préparation : 30 minNiveau de... [Lire la suite]
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