02 janvier 2016

Gambas exotiques au vinaigre de dattes et Allocos

Pour continuer le voyage, j'ai préparé ces gambas marinées la veille avec du vinaigre de dattes et du basilic. Associées à la saveur sucrée de la banane plantain dite Alloco en Afrique de l'Ouest, les gambas étaient tout simplement succulentes ! Temps de préparation : 30 min Niveau de difficulté : facile Ingrédients pour 6 personnes  6 bananes Plantain  vinaigre balsamique de datte (ou vinaigre balsamique) 500 g de queues de gambas 1 cuillère à café de miel basilic frais ou Picard surgelés 1 gousse d'ail... [Lire la suite]

23 février 2015

Yassa aux gambas et noix de Saint-Jacques

Le Yassa est un plat typique du Sénégal aussi connu que le fameux Tiéboudien. Pour changer un peu, j'ai revisité le Poulet Yassa traditionnel pour en faire un plat au poisson. Une première qui s'est avérée délicieuse ma foi ! Si vous aimez les fruits de mers, vous allez raffoler de ce plat. La recette est très simple et succulente. À vos fourneaux ! Temps de préparation : 30 min (sans la marinade à faire la veille)Niveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes  Préparez la marinade du... [Lire la suite]
11 août 2013

Brochettes ensoleillées au poulet à la citronnelle et gambas

Avec les desserts méga-sucrés, il fallait trouver une idée de plat équilibré pour que le tout ne soit pas trop copieux. Les brochettes accompagnées d'une salade était appropriée. Pour mes brochettes, j'ai demandé à mon boucher de me hacher menu de l'escalope de poulets. Je l'ai mariné la veille et réservé au frais. D'après mes convives, un pur délice ! Temps de préparation : 20 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnespour la marinade de gambas à faire la veille  200 g de queues de... [Lire la suite]