15 janvier 2016

Joe & Avrel's

J'ai eu la chance de rencontrer deux charmantes jeunes femmes, ambassadrices des produits d'épicerie fine Joe & Avrel's. Il fallait que je vous en parle car ces produits sont uniques tout comme Joe & Avrel, mais je ne vous en dirais pas plus…  Joe & Avrel's propose donc une gamme de produits sucrés et salés qui regorgent de trésors. Pour la petite histoire, Nathalie, co-fondatrice de la marque également et candidate dans la première émission Masterchef, a eu l'idée d'allier le savoir faire de la... [Lire la suite]

08 juillet 2015

Tièp à l'orientale parfumé aux épices et olives

Ceux qui me suivent depuis un moment savent que j'aime revisiter ce plat traditionnel du Sénégal. Cette fois, j'ai ajouté à ma sauce du Ras el Hanout, un mélange de muscade, cannelle, cardamome, gingembre, curcuma et clou de girofle pour ne pas toutes les citer. On trouve dans les épiceries orientales. J'ai aussi acheté des olives violettes et de la tomate séchée pour concocter ce tièp 'spécial Ramadan' qui est tout simplement délicieux.  Temps de préparation : 1 h 45Niveau de difficulté : difficile Ingrédients pour environ 6... [Lire la suite]
30 juin 2014

Soupe parfumée aux crevettes et lait de coco

En mode Ramadan !Nous y voilà, le mois du jeûne est arrivé. C'est un mois de méditation et de partage qui nous rappelle que l'eau est précieuse et qu'il ne faut pas la gaspiller, de même que la nourriture. La journée de jeûne est plus longue que l'an dernier.  De 4 h du matin à 22 h, on peut ressentir ce qu'éprouve une personne qui a soif et faim. Plus que jamais, il faut donc préparer le corps à résister tant bien que mal avec des plats appropriés. Pour moi, le secret est manger de modérément au moment de la coupure, en... [Lire la suite]
10 mai 2014

Fondant à la poire, chocolat et gingembre sans gluten

Ce n'est ni le lieu ni le moment de s'étendre sur les vertus aphrodisiaques du gingembre, je n'ai rien à rajouter. L'idée de ce dessert savoureux m'est venue naturellement, en buvant le jus au gingembre corsé de maman. Il fallait trouver un moyen subtil et créatif pour ingurgiter cette fameuse plante : un gâteau au gingembre pardi ! Et en effet, mon intuition encore une fois, ne m'a pas déçue. L'association de la poire avec le gingembre est délicieuse et exotique, tout est une question de dosage. Quant'au chocolat, est-il besoin de... [Lire la suite]
04 mai 2014

Poulet Korma revisité à l'africaine

On est jamais aussi bien servi que par soit-même" est un adage que j'applique volontiers, sauf pour tout ce qui touche aux tâches domestiques évidemment... En tout cas pour cette recette, j'ai suivi le proverbe. J'ai goûté un plat succulent dans un restaurant indien appelée "Chiken Korma". Sur la carte, on précisait que la sauce contenait de la crème fraîche, des raisins secs, et des noix de cajou. Fidèle à moi même, j'ai essayé de reconstituer une recette similaire avec un maximum de saveurs. La recherche et les associations, c'est... [Lire la suite]