03 mars 2016

Soupe exotique de poulet gombos et légumes croquants

Pour traverser cet hiver pluvieux et doux, rien de tel qu'une bonne soupe africaine et goûteuse, gorgée de légumes avec plein de vitamines. J'ai volontairement rajouté des légumes frais et croquants pour créer un contraste de texture. C'est tout simplement délicieux et contre toute attente, ça cale ! À consommer sans modération. Niveau de difficulté : facileIngrédients pour 4 personnes  800 g de blanc poulet  5 cuillères à soupe de concentré de tomates 2 carottes 1 concombre 2 oignons de taille moyenne 1... [Lire la suite]

12 juillet 2015

Tarte exotique "veggie" aux courgettes et parmesan

Je la joue 'light' en ce moment, pour preuve, cette tarte aux courgettes et parmesan. Comme vous l'aurez remarqué, ma notion du 'light' est assez subjective. Disons que lorsque je prépare des tartes, quiches, ou tout ce qui peut ressembler à une tourte et s'accompagner d'une simple salade, je mange 'light'. En tout cas, cette tarte aux courgettes est délicieuse et légère et ravira tous les amateurs de légumes. J'ai juste ajouté une pointe d'exotisme avec un peu de curry et voilà le résultat. Temps de préparation : 20 minNiveau de... [Lire la suite]
15 juin 2015

Poivrons farcis au riz et fruits de mer

Chez moi, on cuisine les restes ! Avec mes poivrons verts et mon riz je dois dire que je manquais d'inspiration. J'ai donc décidé de mélanger mes noix de Saint-Jacques et mes petites crevettes pour obtenir un résultat délicieux ma foi. J'ai fait cuire le tout "fissa" en papillottes. En 15 minutes, le tour était joué. Elle est pas belle la vie ? Temps de préparation : 20 min (avec un riz déjà cuit)Niveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes  une dizaine de noix de Saint-Jacques avec corail 100 g de... [Lire la suite]
27 février 2015

Couscous exotique aux merguez de poulet

J'ai la chance d'avoir un excellent boucher qui me traite comme une reine et me conseille toujours des nouveautés alléchantes. Je voulais concocter un plat spécial, toujours pour la sister. J'ai craqué pour des merguez faites maison au poulet. J'ai aussi acheté une semoule très fine et légère pour préparer mon couscous exotique, car oui mon super boucher vend aussi du couscous prêt à préparer ! J'en avais déjà l'eau à la bouche. Sur ses conseils, car n'est pas algérienne, tunisienne ou marocaine qui veut, j'ai ajouté un filet d'huile... [Lire la suite]
14 novembre 2014

Riz exotique parfumé "veggie"

Avec cette grisaille, j'avais vraiment envie de soleil dans mon assiette, à défaut d'en avoir dehors ! J'ai concocté ce riz parfumé avec des légumes de saison pour mon plus grand plaisir, en remplaçant ma traditionnelle patate douce par du panais. Le panais a en effet l'avantage d'être doux et légèrement sucré. C'était au final un plat complet et plein de saveurs ! Temps de préparation : 1 h 20 Niveau de difficulté : moyen   Ingrédients pour environ 6 personnes  1 gousse d'ail 6... [Lire la suite]
12 mai 2014

Tiép à la viande et poivrons sautés

Comme je l'ai dit précédemment, le Tièp sénégalais est un plat qui nécessite une certaine expertise. Il faut s'armer de patience et en faire régulièrement pour se lancer dans des déclinaisons. Grâce aux conseils avisés de ma cousine fraîchement arrivée du Sénégal, j'ai pu réaliser ce Tièp au bœuf en y ajoutant quelques ingrédients que les connaisseurs apprécieront… Un pur délice !Temps de préparation : 1 h 30 Niveau de difficulté : difficile   Ingrédients pour environ 6 personnes  700 g de... [Lire la suite]
26 avril 2013

le Mafé au bœuf de Toufaye

Suite à de nombreuses demandes, je vous livre les secrets du plat traditionnel le plus connu d'Afrique de l'ouest : le fameux Mafé à base de pâte d'arachide. Pour trouver tous les ingrédients, il faut aller du côté de la petite Afrique à Paris, à savoir le métro Château rouge, vous serez dépaysés dès la sortie, ou le métro Stalingrad. Vous pouvez réaliser cette recette en remplaçant le bœuf par le poulet. Spéciale dédicace à Maman chérie. Let's go ! Temps de préparation : 45 minNiveau de difficulté : moyenIngrédients pour... [Lire la suite]
02 avril 2013

Tièp ou Dien (Riz au poisson sénégalais)

Voici le plat traditionnel de ma maman chérie. Il est certes difficile à réussir du premier coût, il faut de l'entraînement mais le jeu en vaut la chandelle. Pour trouver tous les ingrédients, il faut aller du côté de la petite Afrique à Paris, à savoir la station de métro Château rouge. J'ai essayé de simplifier la recette au maximum. Les boulettes sont un supplément à la recette. Vous pouvez donc réaliser le Tièp sans boulettes, le goût restera inchangé. Bon courage ! Temps de préparation : 1 h 45Niveau de difficulté :... [Lire la suite]