08 juillet 2015

Tièp à l'orientale parfumé aux épices et olives

Ceux qui me suivent depuis un moment savent que j'aime revisiter ce plat traditionnel du Sénégal. Cette fois, j'ai ajouté à ma sauce du Ras el Hanout, un mélange de muscade, cannelle, cardamome, gingembre, curcuma et clou de girofle pour ne pas toutes les citer. On trouve dans les épiceries orientales. J'ai aussi acheté des olives violettes et de la tomate séchée pour concocter ce tièp 'spécial Ramadan' qui est tout simplement délicieux.  Temps de préparation : 1 h 45Niveau de difficulté : difficile Ingrédients pour environ 6... [Lire la suite]

27 février 2015

Couscous exotique aux merguez de poulet

J'ai la chance d'avoir un excellent boucher qui me traite comme une reine et me conseille toujours des nouveautés alléchantes. Je voulais concocter un plat spécial, toujours pour la sister. J'ai craqué pour des merguez faites maison au poulet. J'ai aussi acheté une semoule très fine et légère pour préparer mon couscous exotique, car oui mon super boucher vend aussi du couscous prêt à préparer ! J'en avais déjà l'eau à la bouche. Sur ses conseils, car n'est pas algérienne, tunisienne ou marocaine qui veut, j'ai ajouté un filet d'huile... [Lire la suite]