14 février 2013

Les pieds dans le plat !

J'ai toujours aimé la bonne cuisine, en particulier celle de ma mère native du Sénégal. Elle m'a transmis très tôt sa passion et son goût pour la recherche culinaire. Autant dire que cela donnait parfois des associations folkloriques, du type pizza à l'africaine, succulente au demeurant mais qui ressemblait à tout sauf à une pizza. Je vous laisse imaginer... bref, tout ça pour dire que j'ai testé des nouvelles recettes sucrées et salées sur mon tendre cobaye de mari qui était ravi, du moins au début... Après moult... [Lire la suite]

15 juin 2015

Tiramisu revisité au spéculos et à la mangue…

Un tiramisu aux saveurs exotiques, ça vous tente ? Pour celles et ceux qui aiment la mangue et la cannelle, ce dessert sera un vrai délice. L'association du spéculos et de la mangue dans un tiramisu peut être considérée comme une hérésie par certains puritains. Un bon tiramisu digne de ce nom comporte du mascarpone, du café et du cacao me diront certains. C'est la raison pour laquelle j'ai précisé qu'il s'agissait d'un tiramisu à ma façon, exotique et coloré. Testez la recette et vous serez convaincus. Les enfants n'en ont fait qu'une... [Lire la suite]
27 février 2014

Cheesecake exotique à la mangue et aux spéculos

Aujourd'hui, j'ai testé la recette traditionnelle du fameux cheesacke 'made in US, mais en y ajoutant ma touche d'exotisme ! Je sais pas expérience que l'association de la mangue et des Spéculos® fonctionne à merveille. Le croquant des biscuits, allié aux moelleux du cheesecake et des fruits affole les papilles. Testez par vous-même cette recette et vous m'en direz des nouvelles.   Temps de préparation : 20 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes 150 g de biscuits de spéculos 50 g de beurre fondu... [Lire la suite]
20 janvier 2014

Charlotte express à la framboise et biscuits de Reims

Voici une charlotte express pour ma princesse, réalisée illico avant l'heure du goûter. Il me restait des biscuits de Reims®, vous savez, ces fameux biscuits roses de la maison Fossier. J'ai rajouté des framboises et voilà le résultat ! Appétissant non ? Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facileIngrédients pour 4 personnes  200 g de framboises 16 biscuits roses de Reims® 100 g de fromage blanc 100 g de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé 50 g de sucre 2 cuillères à soupe de sirop de framboise ... [Lire la suite]
21 décembre 2013

Bûche exotique à la mangue et ses éclats de chocolats…

Voici la deuxième bûche, extrêmement moelleuse avec des biscuits à la cuillère, des langues de chat et de la mangue. La préparation ne nécessite aucune cuisson : une bûche de flemmarde en somme ! Pour le moule, j'ai utilisé une bouteille en plastique coupé en 2.Étant donné la facilité de la confection, je me suis juste un peu lâchée sur la déco au chocolat. Depuis que j'ai appris à faire ces fameuses décorations qui me faisaient de l'œil chez le pâtissier, je ne peux plus m'arrêter !  Elle est pas belle ma bûche ? En tout cas,... [Lire la suite]
18 avril 2013

Tiramisu au kiwi et à la mangue

Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facileIngrédients pour 4 personnes  1 mangue bien sucrée 2 kiwis 4 biscuits spéculos  16 biscuits à la cuillère 100 g de fromage blanc 100 g de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé 50 g de sucre caramel liquide 4 emporte-pièces ronds Préparation Dans un récipient, versez un verre d'eau et ajoutez les 3 cuillères à soupe de caramel liquide.Dans un autre récipient, mélangez le fromage blanc, le mascarpone et le sucre vanillé et les 50 g de... [Lire la suite]
04 mars 2013

Moelleux au Carabreizh, à la pistache et aux myrtilles !

Pour l'anecdote, c'est un camerounais basé en Bretagne qui m'a recommandé ce caramel.C'est aussi ça l'exotisme ! Je me suis dit que ce Carabreizh associé à la pistache ne pouvait être que délicieux ! Ingrédients pour 4 personnes Pour le gâteau 50 g de beurre 150 g de farine de blé  80 g de fructose (ou sucre blanc) 3 cuillères à soupe de Carabreizh breton, la crème des caramels au sel de Guérande ! 1 yaourt nature 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 1 demi sachet de levure 4 emporte-pièces... [Lire la suite]
19 février 2013

Fondant au café et au Nutella

Ingrédients pour 4 personnes Pour le gâteau 50 g de beurre 150 g de farine blanche d'épeautre (ou farine de blé classique) 150 g de fructose (ou sucre blanc) 2 cuillères à soupe d'extrait de café liquide 1 yaourt nature 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 1 demi sachet de levure 4 emporte-pièces rectangulaires Pour le nappage 150g de fromage blanc 150 g de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé Nutella PréparationDans un grand bol, mélangez les œufs, le yaourt et le sucre, puis la farine, le... [Lire la suite]