05 mai 2016

Fraisier moelleux au litchi sans farine

Comment revisiter les litchis du restau asiat ? En les utilisant pour faire un gâteau fruité pardi ! C'est tout l'art de ne rien gâcher et d'élaborer des nouveaux desserts. Voici donc ma dernière inspiration : l'association de saveurs de la fraise et du litchi dans un gâteau léger, voire aérien. J'ai l'ai réalisé volontairement sans farine et il se mange sans faim ! Jugez plutôt !  Temps de préparation : 35 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 6/8 personnes  300 g de fraises 100 g de litchis 130 g de... [Lire la suite]

16 janvier 2016

Macaron géant au thé matcha, pistaches et framboises

Aujourd'hui je vous propose un voyage en Asie, au Japon plus précisément ! J'ai choisi de réaliser ce macaron géant avec le fameux thé Matcha japonais reconnu pour ses vertus antioxydantes. Celui de la marque bio Florisens© est fortement dosé et adapté à la pâtisserie. Je cherchais une association de saveurs originale ! Pour réaliser le macaron à la meringue italienne, j'ai du suivre le recommandations de Mercotte, ça ne s'improvise pas ! J'ai ajouté du thé Matcha dans le macaron et quelques goutte de pistache amère dans la crème pour... [Lire la suite]
20 décembre 2015

Bûche exotique à la mangue, noix de coco et chocolat

Tout enorgueillie par les compliments sur ma bûche, j'ai décidé de décliner le concept en y apportant de l'exotisme. Cette fois, j'ai remplacé le tapis tressé par un tapis arabesque. Entre-temps, j'ai déniché un nouveau gadget : des feutres alimentaires, un trésor pour la dessinatrice que je suis ! Je m'en suis donné à cœur joie en décorant mes macarons. J'ai ajouté un biscuit croquant à la recette initiale de la bûche et surtout, des fruits exotiques ! Encore une fois, tout est une question de dosage. La mangue associée au chocolat... [Lire la suite]
07 décembre 2015

Bûche au chocolat blanc, framboise et biscuits de Reims®

Le temps file à une vitesse inouïe ! Nous sommes déjà au mois de décembre, le mois du bilan mais aussi celui des desserts sucrés pour les festivités de fin d'année. C'est surtout un prétexte pour réaliser des bûches sans culpabiliser ! Attention aux calories, le taux explose avec ces ingrédients qui tiennent au corps. Alors, on est raisonnable, on en prend juste une bouchée n'est-ce pas ? J'ai testé pour la première fois le moule Silikomart qui permet d'en mettre plein la vue sans se fatiguer ! Pour bluffer le convives, il... [Lire la suite]
17 août 2015

Pièce montée aux fraises et abricots

C'est avec une pointe de nostalgie que je vous présente mon dernier fraisier de l'été. J'ai joué les prolongations tant bien que mal car il faut avouer que les fraises ne sont plus de saison… Pour mon cher et tendre qui aime mes fraisiers mais aussi les abricots, j'ai impovisé ce gâteau avec 3 moules de tailles différentes pour faire une pièce monté d'été. Autant vous dire qu'elle n'a psa fait long feu…  Temps de préparation : 50 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 6 personnes  Pour la génoise (X2) ... [Lire la suite]
27 juin 2015

Macarons fourrés aux dattes…

J'ai eu une idée lumineuse pendant ce mois sacré. Je voulais réaliser des macarons à l'orientale. J'ai tout d'abord pensé au miel et à la fleur d'oranger pour finalement jeter mon dévolu sur mes précieuses dattes naturellement sucrées ! Quelle surprise ! Le résultat est original et savoureux. Si vous voulez goûter, suivez la recette. J'ai réalisé les macarons en utilisant le tutoriel de chefNini que je cite souvent en référence pour sa grande clarté et pour son sens de l'esthétique. Temps de préparation : 1h30 min avec le temps de... [Lire la suite]

18 juin 2015

Gâteau à la cerise et framboises de saison…

Les cerises, je les dévore goulûment dès que l'été pointe le bout de son nez. Il faut dire que je raffole de fruits rouges ! J'avais envie d'un gâteau fruité avec un peu de mascarpone, pour ne pas changer. Je vous propose une recette facile à réaliser et délicieuse. Cela change du fraisier classique. (Celles et ceux qui ne possèdent pas de douille, peuvent réaliser une version totalement fruitée et plus légère, sans décoration au mascarpone). Temps de préparation : 35 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 6... [Lire la suite]
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15 juin 2015

Tiramisu revisité au spéculos et à la mangue…

Un tiramisu aux saveurs exotiques, ça vous tente ? Pour celles et ceux qui aiment la mangue et la cannelle, ce dessert sera un vrai délice. L'association du spéculos et de la mangue dans un tiramisu peut être considérée comme une hérésie par certains puritains. Un bon tiramisu digne de ce nom comporte du mascarpone, du café et du cacao me diront certains. C'est la raison pour laquelle j'ai précisé qu'il s'agissait d'un tiramisu à ma façon, exotique et coloré. Testez la recette et vous serez convaincus. Les enfants n'en ont fait qu'une... [Lire la suite]
17 novembre 2014

Délice au chocolat et noix de coco sans gluten

J'avais une envie furieuse de chocolat pour ne pas changer. Tout le monde connaît les vertus apaisantes du chocolat, le message subliminal de bien-être qu'il envoie instantanément au cerveau, sans se préoccuper des dégâts collatéraux. Le chocolat est un faux ami qui vous rassure et qui vous veut du mal en même temps. Il profite de ce moment de relâchement, celui de la dégustation, pour trouver une cachette avec son meilleur copain sucre dans votre ventre, vos cuisses ou votre derrière. Et oui, c'est une triste réalité, le kiffe a un... [Lire la suite]
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13 octobre 2014

Gâteau au chocolat fourré au Tiramisu et Mikado©

En ouvrant mon frigo ce matin, j'ai vu un pot de mascarpone qui m'envoyait des signaux lumineux pour me prévenir que la date de péremption approchait. J'ai tour d'abord pensé en faire un tiramisu mais cette idée m'a semblé trop banale… J'ai alors imaginé ce dessert au chocolat fourré au tiramisu. Mon homme vient de valider : un vrai régal ! Suivez la recette. Temps de préparation : 50 minNiveau de difficulté : facile Pour environ 6 personnes selon l'appétit... 200 g de chocolat noir à 70% de cacao 200 g de farine 1 sachet... [Lire la suite]
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