02 janvier 2016

Fleurs de courgettes aux légumes sucrés

En guise d'entrée, j'ai revisité cette recette de tarte tatin. Je voulais une présentation girly et fleurie pour mes amies. Elles ont été très sensibles à cette délicate attention. Temps de préparation : 20 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 6 personnes  3 variétés de tomates (une verte, une rouge, une brune ou jaune) 1 pâte feuilletée 2 cuillères à soupe de caramel liquide ou cassonade 200 g de mozarella di Buffala 1 cuillère à café d'huile d'olive un peu de parmesan râpé 2 tranches de jambon de... [Lire la suite]

02 janvier 2016

Gambas exotiques au vinaigre de dattes et Allocos

Pour continuer le voyage, j'ai préparé ces gambas marinées la veille avec du vinaigre de dattes et du basilic. Associées à la saveur sucrée de la banane plantain dite Alloco en Afrique de l'Ouest, les gambas étaient tout simplement succulentes ! Temps de préparation : 30 min Niveau de difficulté : facile Ingrédients pour 6 personnes  6 bananes Plantain  vinaigre balsamique de datte (ou vinaigre balsamique) 500 g de queues de gambas 1 cuillère à café de miel basilic frais ou Picard surgelés 1 gousse d'ail... [Lire la suite]
26 décembre 2015

Accras de manioc et noix de Saint-Jacques

Si vous voulez faire preuve d'originalité pour les fêtes, rien de tel que ces accras exotiques au manioc et noix de Saint-Jacques ! Ce mélange savoureux d'épices et de légumes est tout simplement délicieux. J'ai eu la chance de trouver des fleurs comestibles dans mon Monop' donc j'en ai profité ! En cette fin d'année, on met de la chaleur dans nos assiettes. À vos fourneaux ! Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes  500 g de noix de saint-Jacques sans corail 1 cuillère à... [Lire la suite]
21 mars 2015

Bananes Plantain au concombre et bœuf séché

Je vous propose une recette de mise en bouche exotique qui marie des saveurs sucrées salées. La banane plantain ou Alloco, comme on l'appelle en Afrique de l'Ouest, est décorée de concombre au vinaigre balsamique de datte et de jambon de bœuf séché. Un vrai délice ! Temps de préparation : 30 min Niveau de difficulté : facile Ingrédients pour 6 personnes  6 bananes Plantain  vinaigre balsamique de datte (ou vinaigre balsamique) une dizaine de tranches de jambon de bœuf séché 1 concombre pics apéritives ... [Lire la suite]
30 décembre 2014

Entrées fleuries au saumon

Pour improviser un repas de fête sans se prendre la tête, rien de tel qu'un bon basique ! J'ai réalisé ces mini feuilletés au saumon et à la crème fraîche très rapidement. C'est une valeur sûre, que je revisite tous les ans. Ce sont des entrées très faciles à réaliser et délicieuses pour épater les invités si vous êtes en manque d'inspiration.  Temps de préparation : 20 minNiveau de difficulté : facileIngrédients pour une douzaine de personnes  2 pâtes feuilletées 4 cuillères à soupe de crème fraîche légère 4... [Lire la suite]
08 juin 2013

Pastels sénégalais

Je vous avais promis la recette des entrées du mariage sénégalais-malien. Ce sont les fameux pastels au poisson, que l'on peut farcir selon ses goûts avec du maquereau, du synchard ou autre poisson fort en goût. J'ai revisité la recette en utilisant le thon pour la simplifier et en l'accompagnant de salade et de patates douces. C'est tout aussi bon ! Temps de préparation : 50 minNiveau de difficulté : moyen Ingrédients pour une vingtaine de pastels 500 g de thon 1 gousse d'ail 1... [Lire la suite]