26 décembre 2015

Macarons customisés au chocolat et noix de coco

Je m'éclate comme une gamine avec mes nouveaux feutres ! Aujourd'hui, j'ai customisé mes macarons avec des flocons de neige. Il faut bien faire preuve d'imagination en ce mois de décembre anormalement doux…  Temps de préparation : 1h30 min avec le temps de séchageNiveau de difficulté : moyen Pour une dizaine de macarons selon chefNini 1 blanc d’oeuf (calibre moyen – environ 35-36g) 40 g de poudre d’amande 65 g de sucre glace 15 g de sucre en poudre feutres alimentaires pour la décoration Pour la ganache au... [Lire la suite]

12 octobre 2015

Gâteau d'automne au kaki et noix de coco

Avec le rythme effréné de la rentrée et ses journées qui raccourcissent, difficile de trouver du temps ! Pourtant, du temps il en faut pour faire des gâteaux d'automne, des bons petits plats colorées qui réchauffent, et pour immortaliser ces moments. Car il faut le savoir, plus qu'à l'accoutumée, trouver le bon moment et la bonne luminosité pour photographier avec le soleil d'automne, c'est tout un programme. J'ai donc profité de ce beau soleil parisien pour me faire plaisir ce week-end. J'ai réalisé ce gâteau avec de la noix de... [Lire la suite]
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26 avril 2015

Flan exotique au caramel et noix de coco

Aujourd'hui je vous propose une recette à tomber que j'ai dégusté chez mon ami d'enfance Rachida. Son dessert fait toujours l'unanimité. En fouillant sur le net, j'ai trouvé la vidéo d'Hervé Cuisine qui facilite la réalisation de ce flan. Je vous la recommande vivement. La subtilité de cette recette réside dans les 2 textures superposées qui donnent la sensation de manger 2 gâteaux ! J'ai simplement remplacé la gousse de vanille par de la fleur d'oranger. Bon appétit ! Temps de préparation : 1 h Niveau de difficulté : moyen... [Lire la suite]
26 janvier 2015

Yin & Yang de patates douces et Vitelotte à la noix de coco

Le Yin et le Yang, l'équilibre, l'harmonie, la complémentarité, c'est le concept chinois que j'ai voulu reproduire dans mon assiette ou mon bol plus précisément. Un duo de pommes de terre, les fameuses Vitelotte violettes et les patates douces naturellement sucrés, associées à la noix de coco. C'est un jeu d'enfant, c'est bon et très consistant ! Bon appétit. Temps de préparation : 15 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour environ 4 personnes 4 patates douces moyennes  4 Vitelotte de taille moyenne 1 échalote ... [Lire la suite]
20 octobre 2014

Chouquettes choco noix de coco !

"Chaud cacao, chaud chocolat, si tu me donnes des noix de coco, moi je te donne… Trêve de plaisanterie ! Rassurez-vous, j'écris ce post dans un état normal. Je me suis surprise à fredonner cet air entêtant dans la cuisine en réalisant mes chouquettes au chocolat et à la noix de coco. Non pas que je sois fan d'Annie Cordy, (spéciale dédicace au passage à la chanteuse française qui a le plus la pêche !), mais il est vrai qu'elle a marqué mon enfance comme plein d'autres chanteurs populaires que je ne citerai pas. Une sacré... [Lire la suite]
18 juillet 2014

Tartare de saumon au vinaigre de coco et bananes plantains

Nous entamons les dix derniers jours du Ramadan. Plus que jamais, on en profite pour multiplier les prières, resserer les liens avec la famille et les amis, et multiplier les actes de générosité. J'aime cette atmosphère même si la journée peut sembler éprouvante quand la température avoisine les 35°C, comme aujourd'hui ! J'ai eu l'idée de cuisiner du saumon à l'africaine pour ce soir. La recette est délicieuse et très simple. À vos fourneaux !Temps de préparation : 20 min (réservez le saumon 1 h au frais) Niveau de difficulté :... [Lire la suite]
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29 juin 2014

Moelleux extrême au chocolat et lait de coco

Comme vous l'avez constaté je suis très "noix de coco" en ce moment. Je me suis vraiment fait plaisir pour la décoration de ce gâteau au chocolat qui est succulent et facile à réaliser. Le résultat parle de lui-même ! Temps de préparation : 50 minNiveau de difficulté : facile Pour environ 6 personnes selon l'appétit... 100 g de beurre  200 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre 5 œufs 100 ml de lait de coco 200 g de chocolat noir à 70% de cacao 1 moule rond de 20 cm Pour la décoration... [Lire la suite]
28 juin 2014

Macarons au chocolat et noix de coco

Aujourd'hui, j'ai réalisé les macarons de chefNini que je cite souvent en référence pour sa grande clarté et pour son sens de l'esthétique.Son site, en plus d'être attractif visuellement est très diversifié et les recettes sont très bien expliquées, étape par étape.Ma seule contribution pour ces macarons est la ganache au chocolat et lait de coco, qui est le fruit de mon imagination, pour apporter une note d'exotisme. Le résultat est délicieux ! Temps de préparation : 1h30 min avec le temps de séchageNiveau de difficulté : moyen ... [Lire la suite]
13 juin 2014

Poulet à la sauce coco avec son riz thaï violet…

Voici ma nouvelle association de saveurs exotiques : riz thaïlandais, brochettes de poulet marinées à la sauce coco. Testez la recette et vous m'en direz des nouvelles ! Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes  800 g d'escalope de poulet 800 g de riz thaïlandais violet 1 poivron vert 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à soupe de curcuma 2 cuillères à soupe de basilic surgelé Picard 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 200 ml de lait de coco 50 g de noix de coco... [Lire la suite]
14 avril 2014

Brochettes de dinde marinées à la prune et patates douces

Les bananes plantains sont l'équivalent des frites pour les belges en Afrique de l'Ouest. C'est un plat incontournable, consistant et goûteux pour les amateurs de bananes frites ! Je les ai accompagnées d'une sauce au caramel et je dois dire que le mélange est fameux !  Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes  800 g d'escalope de dinde 1 demi poivron rouge 1 demi poivron vert 1 demi bouillon de légumes bio sans glutamates 2 cuillères à soupe de basilic surgelé... [Lire la suite]