08 juin 2016

Poulet épicé aux légumes et grenade

Auourd'hui, une recette express alliant légumes du soleil et pâtes de riz. Ma touche d'originalité, c'est la  grenade dont les vertus pour la jeunesse éternelle ne sont plus à démontrer, n'est-ce pas mesdames ? Je vous recommande donc cette recette qui a tout bon, simple et plein de vitamines !  Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : très facile Ingrédients pour environ 6 personnes  600 g de blanc de poulet  100 g de pépins de grenade frais 1 gousse d'ail 1 gros oignon 1 poivron rouge et 1... [Lire la suite]

02 janvier 2016

Une nouvelle année…

Je démarre 2016 avec mes sœurs de cœur cette année. Bibine et Lyne pour ne pas les nommer. On avait besoin de se réchauffer mutuellement après cette année endeuillée, besoin de faire des choses simples : rire, cancanner, "maquereller",  manger, pleurer tout simplement  ou pleurer de rire, bref, profiter de la vie en savourant l'instant présent. Pour l'occasion, j'ai préparé avec amour un poulet Yassa girly aux oignons rouges, des entrées aux gambas  et des fleurs de courgettes aux légumes. Un vrai délice ! Voici... [Lire la suite]
30 octobre 2015

DIABA DJI (sauce tomate aux oignons)

Le Diabadji (sauce aux oignons) est une sauce d'Afrique de l'Ouest très goûteuse pour les amateurs d'oignons que l'on déguste avec du riz. On peut réaliser cette sauce avec de la viande ou du poulet. C'est une recette simple et très bonne ! Voici la recette de base à laquelle j'ai ajouté des champignons, des carottes et des petits pois. Bon appétit et bon voyage ! Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes  800 g de blanc de bœuf bourguignon (poulet ou mouton) 700 g de riz... [Lire la suite]
26 octobre 2015

Poulet Yassa de Sali

Pour la petite histoire, le Yassa est un plat typique du Sénégal, revisité à toutes les sauces par les pays frontaliers de l'Afrique de l'Ouest. Il y a autant de variétés de Yassa que de pâtes en Italie. On peut y ajouter des légumes mais la base reste évidemment la marinade aux oignons et au citron et c'est cette préparation en amont qui fait toute la différence. Voici en exclusivité la recette de ma maman, Sali pour ravir vos papilles ! Cela va sans dire, c'est le meilleur Yassa du monde ! Une dédicace à ma maman chérie ! ... [Lire la suite]
30 juin 2015

Alloco et oignons rouges farcis au poisson

"Tu n'es pas Africain si tu n'as jamais mangé la banane plantain"  ! Voici une citation pour le moins radicale, qui vous laisse imaginer l'importance de la fameuse banane, dite Alloco, en Afrique de l'Ouest. Pour qu'elle soit moins grasse, je la préfère cuite au four, mais cela n'engage que moi. Ce doit être mon côté Toubab* ! J'ai pris soin de sélectionné des bananes plantains bien mûres, pour qu'elles ne soient pas trop sèches après le passage au four. On peut aussi la déguster en chips très fine ou en rondelles, avec ou sans... [Lire la suite]
28 août 2014

Yassa sénégalais au veau

Le Yassa est un plat typique du Sénégal à base d'oignons. J'aurais tendance à vous suggérer de passer votre chemin si vous n'aimez pas les oignons, mais ce serait tellement dommage de ne pas goûter ! Tout le secret réside dans la préparation de la fameuse marinade aux oignons et au citron. J'ai remplacé les cuisses de poulet par du veau pour changer un peu. Laissez vous tenter ! Temps de préparation : 30 min (sans la marinade à faire la veille)Niveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4... [Lire la suite]