19 juillet 2014

Moelleux exotique à la rhubarbe et la fleur d'oranger…

Hier, on m'a généreusement offert de la rhubarbe fraîche. Je n'ai jamais cuisiné la rhubarbe mais j'ai eu une idée lumineuse ; un mœlleux aux amandes et à la fleur d'oranger ! Je tenais absolument à apporter une touche d'exotisme en utilisant les ingrédients de la pâtisserie orientale. J'ai coupé ma rhubarbe en morceaux et je l'ai laissé tremper 12 h au frigo dans 400 ml d'eau avec 3 cuillères à soupe de sirop de fraise. Je voulais rendre la rhubarbe moins acide. Le plaisir que me procure les créations de nouvelles recettes est... [Lire la suite]

11 août 2013

Douceurs algéroises au miel et amande sans gluten

Le mois du ramadan s'est terminé en beauté avec la dégustation de plats délicieux en famille. Puis on a remis le couvert à la maison avec des amis algériens, sénégalais, guadeloupéens et maliens. Point de Mafé, ni de Colombo ni de Chorba, mais des petites douceurs concoctées par mes soins.  En voici un petit aperçu.Je précise que pour les pâtisseries orientales, j'ai repris en toute modestie les recettes du site www.evasion-culinaire.com, en ajoutant ma petite touche. J'ai notamment remplacé la farine blanche classique... [Lire la suite]
11 août 2013

Cornets aux amandes et à la noix de coco...

Après avoir terminé les douceurs algéroises, je me suis sentie d'attaque pour faire mes pâtisseries orientales préférées : les fameux cornets aux amandes. J'ai simplement décliné la recette des enveloppes algéroises en y ajoutant de la noix de coco et le résultat a dépassé mes attentes ! Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : moyen Vos ingrédients pour un trentaine de cornes de gazelle 400 g de farine 150 g de beurre 7 cuilléres à soupe d'eau de fleur d'oranger un peu d'eau pour malaxer la pâte  ... [Lire la suite]