08 mars 2016

Gâteau de patate douce exotique au chocolat…

J'ai eu hier une idée assez lumineuse en mangeant mes patates douces en provenance de Bamako. Je raffole de cette pomme de terre sucrée et j'ai décidé de l'exploiter sous toutes ses formes. Il se trouve que la patate douce se marie parfaitement au chocolat pour réaliser une gâteau tendre à souhait. Je ne suis pas peux fière de ma trouvaille car c'est tout simplement DÉLICIEUX ! Voici la recette simplissime. Temps de préparation : 15 minNiveau de difficulté : très facile ! Ingrédients pour 8 personnes 500 g de patates douce... [Lire la suite]

07 décembre 2015

Purée de patates douces au lait de coco et crevettes persillées

Aujourd'hui, j'avais comme une envie de papates douces. J'ai décidé de l'associer à du lait de coco pour ajouter encore une pointe d'exotisme et à des queues de crevettes. J'avais envie d'un habillage, d'une présentation originale. J'ai donc improvisé une génoise salée zébrée à la patate douce. Quelle aventure. Au final, c'est plutôt pas mal ! Qu'en pensez-vous ? Temps de préparation : 40 minNiveau de difficulté : facile Pour 4 personnes Pour la génoise 3 œufs  3 cuillères à soupe de crème fraîche 120 g de farine... [Lire la suite]
26 novembre 2015

Brochettes de poulet au curry et patates douces

À défaut de la traditionnelle banne plantain, j'ai décidé de faire des frites de patates douces. Et oui, c'est du costaud. À froid extraordinaire, mesures extraordinaires pour se réchauffer le cœur, au sens propre et figuré ! La patate douce est excellente pour la santé et se décline aussi bien en purée, en friture ou à la vapeur. Je l'ai aujourd'hui associé à du blant de poulet mariné au curry. Un vrai régal ! Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes  800 g de blanc de... [Lire la suite]
12 octobre 2015

Muffins de roses exotiques salées

Comment réaliser une entrée qui en jette avec un minimum d'efforts ? Comme vous, je suis une femme pressée. Pour être honnête, j'ai découvert ce tutoriel pour réaliser des desserts de roses avec des pommes. J'ai  aimé cette idée simple et astucieuse que j'ai adapté à une recette salée exotique. Je vous présente mes roses salées aux tomates, patates douces et tomates. Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 6 personnes  1 aubergine 2 tomates 1 patate douce 1 pâte feuilletée 2... [Lire la suite]
26 janvier 2015

Yin & Yang de patates douces et Vitelotte à la noix de coco

Le Yin et le Yang, l'équilibre, l'harmonie, la complémentarité, c'est le concept chinois que j'ai voulu reproduire dans mon assiette ou mon bol plus précisément. Un duo de pommes de terre, les fameuses Vitelotte violettes et les patates douces naturellement sucrés, associées à la noix de coco. C'est un jeu d'enfant, c'est bon et très consistant ! Bon appétit. Temps de préparation : 15 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour environ 4 personnes 4 patates douces moyennes  4 Vitelotte de taille moyenne 1 échalote ... [Lire la suite]
14 avril 2014

Brochettes de dinde marinées à la prune et patates douces

Les bananes plantains sont l'équivalent des frites pour les belges en Afrique de l'Ouest. C'est un plat incontournable, consistant et goûteux pour les amateurs de bananes frites ! Je les ai accompagnées d'une sauce au caramel et je dois dire que le mélange est fameux !  Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes  800 g d'escalope de dinde 1 demi poivron rouge 1 demi poivron vert 1 demi bouillon de légumes bio sans glutamates 2 cuillères à soupe de basilic surgelé... [Lire la suite]
05 février 2014

Patates douces et saumon à la sauce coco et échalotes

J'ai décidé de cuisiner de mettre la noix de coco à l'honneur dans le plat principal et dans le dessert… Quoi de plus exotique que ce fruit qui nous invite naturellement au voyage. Certes, il y a les adeptes de la noix de coco et les sceptiques… Les sceptiques sont ceux qui n'ont pas encore goûté mes plats. Plus sérieusement, cette recette vaut le détour car elle est très simple à réaliser et surtout, très bonne. Bon appétit ! Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Pour 4 personnes 800 g de darne de... [Lire la suite]
30 octobre 2013

Saumon tandoori à l'africaine…

J'étais bien partie pour faire dorer mon saumon dans un banal filet d'huile d'olive mais j'ai eu envie de l'agrémenter d'épices indiennes. Heureusement, ma cuisine regorge de trésors et j'en avais sous la main ! Pour le dosage, j'ai fait confiance à mon instinct car je ne suis pas fan de plats trop relevés. Mon homme a testé et validé ce plat ! Laissez-vous tenter… Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de saumon  1 échalote 1 pincée de sel et poivre 2... [Lire la suite]
03 juin 2013

Tièp bou Yap (riz sénégalais à la viande)

Samedi dernier, j'étais de mariage, un mariage à l'africaine avec plein de bruit, (300 personnes au bas mot), plein de boubous multicolores et de parures dorées, et plein de bouffes car il faut savoir que le critère du mariage africain réussi c'est un estomac bien rempli. En effet, on est plus gourmand que gourmet chez nous. On a mangé comme des gorets et trouvé ensuite l'énergie de danser sur les rythmes endiablés du Tam-Tam pour brûler toutes ces calories. En entrée, nous avons dégusté des pastels sénégalais... [Lire la suite]