05 mai 2016

Fraisier moelleux au litchi sans farine

Comment revisiter les litchis du restau asiat ? En les utilisant pour faire un gâteau fruité pardi ! C'est tout l'art de ne rien gâcher et d'élaborer des nouveaux desserts. Voici donc ma dernière inspiration : l'association de saveurs de la fraise et du litchi dans un gâteau léger, voire aérien. J'ai l'ai réalisé volontairement sans farine et il se mange sans faim ! Jugez plutôt !  Temps de préparation : 35 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 6/8 personnes  300 g de fraises 100 g de litchis 130 g de... [Lire la suite]

08 mars 2016

Gâteau de patate douce exotique au chocolat…

J'ai eu hier une idée assez lumineuse en mangeant mes patates douces en provenance de Bamako. Je raffole de cette pomme de terre sucrée et j'ai décidé de l'exploiter sous toutes ses formes. Il se trouve que la patate douce se marie parfaitement au chocolat pour réaliser une gâteau tendre à souhait. Je ne suis pas peux fière de ma trouvaille car c'est tout simplement DÉLICIEUX ! Voici la recette simplissime. Temps de préparation : 15 minNiveau de difficulté : très facile ! Ingrédients pour 8 personnes 500 g de patates douce... [Lire la suite]
03 mars 2016

Macarons mouchetés cacao-café

Je continue à faire des macarons pour me perfectionner et pour maîtriser la technique de la fameuse meringue italienne. J'aborde l'exercice comme un entraînement, qui je dois l'avouer, deviens de plus en plus fun. Dieu sait comme j'ai galéré pour réaliser mes premiers macarons. J'ai toujours l'angoisse du fameux "croutâge" or "not croutâge"  lorsque je regarde le four avec un œil à moitié fermé en redoutant le pire : le macaron plat ! Mais désormais, mes macarons croûtent et c'est une sensation extra ! Voici donc ma dernière... [Lire la suite]
14 février 2016

Fraisier exotique au kiwi façon macaron…

Voici mon "love cake".Tous les ans, c'est la même rengaine, un discours bien rodé anti Saint-Valentin car je ne célèbre pas la fête des amoureux pour plusieurs raisons.1 - J'ai vite compris que je n'avais pas le choix car mon cher et tendre n'est pas coutumier du fait. Il a décrété que c'était bien plus rigolo et original d'offrir des cadeaux au feeling sans date imposée.2 - Je m'abstiens par respect pour les personnes non accompagnées, par choix ou non, car c'est presque indécent…3-  Je résiste à cette énième fête imposée par... [Lire la suite]
17 août 2015

Pièce montée aux fraises et abricots

C'est avec une pointe de nostalgie que je vous présente mon dernier fraisier de l'été. J'ai joué les prolongations tant bien que mal car il faut avouer que les fraises ne sont plus de saison… Pour mon cher et tendre qui aime mes fraisiers mais aussi les abricots, j'ai impovisé ce gâteau avec 3 moules de tailles différentes pour faire une pièce monté d'été. Autant vous dire qu'elle n'a psa fait long feu…  Temps de préparation : 50 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 6 personnes  Pour la génoise (X2) ... [Lire la suite]
15 mars 2015

Entremet fondant aux 2 chocolats

Je vous l'accorde, ce dessert est loin d'être exotique, hormis les Physalis utilisées pour la décoration. Mais comment lutter contre cette furieuse envie de chocolat ? J'ai remplacé le mascarpone que j'affectionne tant par le fromage à la crème Philadelphia©, souvent utilisée dans le fameux cheescake américain. L'association de la crème épaisse et du chocolat s'est avérée prometteuse. Je n'étais pas sûre du résultat amis les photos parlent d'elles mêmes, n'est-ce pas ? Autant vous dire qu'il n'a pas fait long feu ! Temps... [Lire la suite]
01 novembre 2014

Éclairs au chocolat girly sans gluten

Les chouquettes au chocolat et à la noix de coco m'ont donné envie de tenter des éclairs au chocolat sans gluten! Ils sont délicieux et très faciles à préparer quand on commence à maîtriser la technique de la pâte à choux. Il suffit simplement de bien doser le fourrage au chocolat pour équilibrer avec la décoration chocolatée. J'ai utilisé la pâte à tartiner Chocolade Jean Hervé® que j'affectionne pour son goût fort en noisettes. Cette pâte chocolatée a aussi la particularité d'être sans huile de palme ni lait, ce qui me... [Lire la suite]