16 janvier 2016

Macaron géant au thé matcha, pistaches et framboises

Aujourd'hui je vous propose un voyage en Asie, au Japon plus précisément ! J'ai choisi de réaliser ce macaron géant avec le fameux thé Matcha japonais reconnu pour ses vertus antioxydantes. Celui de la marque bio Florisens© est fortement dosé et adapté à la pâtisserie. Je cherchais une association de saveurs originale ! Pour réaliser le macaron à la meringue italienne, j'ai du suivre le recommandations de Mercotte, ça ne s'improvise pas ! J'ai ajouté du thé Matcha dans le macaron et quelques goutte de pistache amère dans la crème pour... [Lire la suite]

17 juillet 2015

Gâteaux parfumés à la pistache à la fleur d'oranger

Pour ne pas changer durant le mois de Ramadan, je fais une escale en Algérie. N'est pas maghrébine qui veut donc il faut bien trouver des sources d'inspiration. J'ai trouvé mon bonheur chez Soulef, qui propose des recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres dans son blog.un amour de cuisine. Accompagné d'un thé à la menthe, c'est un pur délice. Bonne fête de l'Aïd ! Temps de préparation : 40 minNiveau de difficulté : moyen Vos ingrédients pour un vingtaine de douceurs 200 g de farine  100 g... [Lire la suite]
14 juillet 2014

Gâteau algérien "girly" à la pistache et aux amandes

Je ne peux pas passer mon mois de Ramadan sans faire une évasion culinaire en Algérie. De toutes les pâtisseries orientales, ce sont mes préférées. Je me suis fortement inspiré du savoir-faire de Soulef, qui propose des recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres dans son blog.un amour de cuisine. J'ai remplacé la farce aux noix par de la pistache et simplifié le rendu final du gâteau. On n'est jamais aussi bien servi que par soit-même !Le résultat est beau et bon. J'en ai mangé 2 toujours avec ce souci de modération... [Lire la suite]
20 janvier 2014

Nems au poulet et éclats de pistache

Voici une recette de nems revisitée par mes soins. Les pistaches apportent le croquant, et les fleurs de pensées comestibles remplacent parfaitement la menthe fraîche. C'est une association de saveurs exquises !  Temps de préparation : 40 minNiveau de difficulté : moyen Ingrédients pour 25 nems environFarce pour les nems à préparer la veille ou 12 heures à l'avance 800 g d'escalope de blanc de poulet haché 2 gousse d'ail 1 oignon  150 g de carottes râpées 100 g de vermicelles de soja 100 g de... [Lire la suite]
17 décembre 2013

Bûche colorée à la fraise et à la pistache

La fin de l'année approchant à grands pas, je ne peux pas esquiver la fameuse bûche. Pour me lancer, il a fallu trancher : bûche à la crème ou bûche glacée ? J'ai improvisé une recette en revisitant mes basiques, à savoir la génoise roulée. Pour les ingrédients, j'ai choisi égoïstement la pistache et la fraise car je raffole des deux. La seule difficulté de la recette réside dans la roulade de la génoise en forme de bûche. Il faut aussi prévoir de préparer sa bûche la veille. Le reste est simplissime. Je me suis fait plaisir avec... [Lire la suite]
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30 octobre 2013

Moka exotique au café et Nutella…

Avant, j'étais jeune et je pouvais m'enquiller 2 big-macs sans prendre un gramme. Aujourd'hui, force est de constater que le fameux sandwich ne me laisse plus indemme… Je dois être raisonnable 90% du temps et déraisonnable 10% du temps pour garder la ligne. Quelle torture cette dictature de la minceur pour la gourmande que je suis ! Le moka de la boulangère me faisait de l'œil depuis un moment déjà et j'ai résisté tant que j'ai pu, puis je me suis concoctée cette recette maison. On est jamais mieux servi que par soi-même n'est-ce... [Lire la suite]
Posté par Toufaye à 11:55 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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