08 mars 2016

Poisson "Domoda" revisité au vinaigre de dattes

Le Domoda est un plat sénégalais que je dévore quand ma mère le prépare ! J'ai décidé de revisiter la recette originale car j'ai toujours envie d'expérimenter de nouvelles recettes, en partant du postulat que le résultat n'est jamais indigeste. Ce n'est pas moi qui le prétend, ce sont mes joyeux cobayes qui se sont toujours régalés, à moins qu'il existe un concensus secret pour me faire croire que tout mes plats sont délicieux ! En ce qui me concerne, je préfère rester naïve, c'est parfois tellement confortable pour affronter la vie !... [Lire la suite]

02 janvier 2016

Une nouvelle année…

Je démarre 2016 avec mes sœurs de cœur cette année. Bibine et Lyne pour ne pas les nommer. On avait besoin de se réchauffer mutuellement après cette année endeuillée, besoin de faire des choses simples : rire, cancanner, "maquereller",  manger, pleurer tout simplement  ou pleurer de rire, bref, profiter de la vie en savourant l'instant présent. Pour l'occasion, j'ai préparé avec amour un poulet Yassa girly aux oignons rouges, des entrées aux gambas  et des fleurs de courgettes aux légumes. Un vrai délice ! Voici... [Lire la suite]
26 octobre 2015

Poulet Yassa de Sali

Pour la petite histoire, le Yassa est un plat typique du Sénégal, revisité à toutes les sauces par les pays frontaliers de l'Afrique de l'Ouest. Il y a autant de variétés de Yassa que de pâtes en Italie. On peut y ajouter des légumes mais la base reste évidemment la marinade aux oignons et au citron et c'est cette préparation en amont qui fait toute la différence. Voici en exclusivité la recette de ma maman, Sali pour ravir vos papilles ! Cela va sans dire, c'est le meilleur Yassa du monde ! Une dédicace à ma maman chérie ! ... [Lire la suite]
12 mai 2014

Tiép à la viande et poivrons sautés

Comme je l'ai dit précédemment, le Tièp sénégalais est un plat qui nécessite une certaine expertise. Il faut s'armer de patience et en faire régulièrement pour se lancer dans des déclinaisons. Grâce aux conseils avisés de ma cousine fraîchement arrivée du Sénégal, j'ai pu réaliser ce Tièp au bœuf en y ajoutant quelques ingrédients que les connaisseurs apprécieront… Un pur délice !Temps de préparation : 1 h 30 Niveau de difficulté : difficile   Ingrédients pour environ 6 personnes  700 g de... [Lire la suite]