08 juin 2016

Poulet épicé aux légumes et grenade

Auourd'hui, une recette express alliant légumes du soleil et pâtes de riz. Ma touche d'originalité, c'est la  grenade dont les vertus pour la jeunesse éternelle ne sont plus à démontrer, n'est-ce pas mesdames ? Je vous recommande donc cette recette qui a tout bon, simple et plein de vitamines !  Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : très facile Ingrédients pour environ 6 personnes  600 g de blanc de poulet  100 g de pépins de grenade frais 1 gousse d'ail 1 gros oignon 1 poivron rouge et 1... [Lire la suite]

27 mars 2016

Salade de riz au poulet épicé et légumes

Je profite de ce long et doux week-end pour revenir à des plats plus printaniers malgré la pluie. On abuse des légumes pourvu qu'ils soient bien préparés mais surtout, on y associe du riz. Difficile de changer ses bonnes vieilles manies, les racines sont bien plantées. Culturellement, un plat sans riz ni féculent reste une entrée ou une mise en bouche, c'est comme ça ! J'ai aussi pour habitude de faire mariner ma viande pour qu'elle s'imprègne bien des épices. C'est toujours un délice ! À vos fourneaux. Temps de... [Lire la suite]
03 mars 2016

Soupe exotique de poulet gombos et légumes croquants

Pour traverser cet hiver pluvieux et doux, rien de tel qu'une bonne soupe africaine et goûteuse, gorgée de légumes avec plein de vitamines. J'ai volontairement rajouté des légumes frais et croquants pour créer un contraste de texture. C'est tout simplement délicieux et contre toute attente, ça cale ! À consommer sans modération. Niveau de difficulté : facileIngrédients pour 4 personnes  800 g de blanc poulet  5 cuillères à soupe de concentré de tomates 2 carottes 1 concombre 2 oignons de taille moyenne 1... [Lire la suite]
02 janvier 2016

Une nouvelle année…

Je démarre 2016 avec mes sœurs de cœur cette année. Bibine et Lyne pour ne pas les nommer. On avait besoin de se réchauffer mutuellement après cette année endeuillée, besoin de faire des choses simples : rire, cancanner, "maquereller",  manger, pleurer tout simplement  ou pleurer de rire, bref, profiter de la vie en savourant l'instant présent. Pour l'occasion, j'ai préparé avec amour un poulet Yassa girly aux oignons rouges, des entrées aux gambas  et des fleurs de courgettes aux légumes. Un vrai délice ! Voici... [Lire la suite]
26 novembre 2015

Brochettes de poulet au curry et patates douces

À défaut de la traditionnelle banne plantain, j'ai décidé de faire des frites de patates douces. Et oui, c'est du costaud. À froid extraordinaire, mesures extraordinaires pour se réchauffer le cœur, au sens propre et figuré ! La patate douce est excellente pour la santé et se décline aussi bien en purée, en friture ou à la vapeur. Je l'ai aujourd'hui associé à du blant de poulet mariné au curry. Un vrai régal ! Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes  800 g de blanc de... [Lire la suite]
26 octobre 2015

Poulet Yassa de Sali

Pour la petite histoire, le Yassa est un plat typique du Sénégal, revisité à toutes les sauces par les pays frontaliers de l'Afrique de l'Ouest. Il y a autant de variétés de Yassa que de pâtes en Italie. On peut y ajouter des légumes mais la base reste évidemment la marinade aux oignons et au citron et c'est cette préparation en amont qui fait toute la différence. Voici en exclusivité la recette de ma maman, Sali pour ravir vos papilles ! Cela va sans dire, c'est le meilleur Yassa du monde ! Une dédicace à ma maman chérie ! ... [Lire la suite]

17 août 2015

Poulet mariné au curry et citron

Avec ce mois d'aôut qui file à toute allure, on a envie de prolonger l'été au maximum ! Pour moi, été rime avec plats légers mais tout est relatif me direz-vous. (Il y a plus de pomme de terre que de salade dans mon plat si vous y regardez de plus près); Enfin tout ça pour dire que je mange plus de grillades et de salades qu'à l'accoutumé. Les recettes les plus simples sont les meilleures. Voici donc mon poulet mariné au curry, herbes, et citron. Un pur délice acidulé. Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile ... [Lire la suite]
20 octobre 2014

Brochettes de poulet exotiques au kaki

Connaissez-vous le Kaki Persimon, ce fruit d'automne orange que l'on voit actuellement sur les étals ? C'est un fruit doux et légèrement sucré que j'ai tenté de marier avec du poulet grillé à la sauce Hoisin, la fameuse sauce asiatique. L'association s'est avérée originale et délicieuse ! À vos fourneaux. Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes  800 g d'escalope de dinde 4 kaki Persimon 4 pommes de terres de taille moyenne 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cuillères à... [Lire la suite]
28 août 2014

Yassa sénégalais au veau

Le Yassa est un plat typique du Sénégal à base d'oignons. J'aurais tendance à vous suggérer de passer votre chemin si vous n'aimez pas les oignons, mais ce serait tellement dommage de ne pas goûter ! Tout le secret réside dans la préparation de la fameuse marinade aux oignons et au citron. J'ai remplacé les cuisses de poulet par du veau pour changer un peu. Laissez vous tenter ! Temps de préparation : 30 min (sans la marinade à faire la veille)Niveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4... [Lire la suite]
13 juin 2014

Poulet à la sauce coco avec son riz thaï violet…

Voici ma nouvelle association de saveurs exotiques : riz thaïlandais, brochettes de poulet marinées à la sauce coco. Testez la recette et vous m'en direz des nouvelles ! Temps de préparation : 30 minNiveau de difficulté : facile Ingrédients pour 4 personnes  800 g d'escalope de poulet 800 g de riz thaïlandais violet 1 poivron vert 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à soupe de curcuma 2 cuillères à soupe de basilic surgelé Picard 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 200 ml de lait de coco 50 g de noix de coco... [Lire la suite]